苹果酸英文解释翻译、苹果酸的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 hydroxy-butanedioic acid; malic acid; oxysuccinic acid
【医】 malic acid

apple
【医】 apple

acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【医】 acidum

苹果酸（Malic Acid），在汉英词典中通常被定义为一种天然存在的有机酸，其名称直接来源于拉丁词“malum”（意为苹果），因为它是苹果等水果中主要的酸味成分之一。从化学和生物学角度来看，苹果酸具有以下核心含义和特性：

化学本质与结构
苹果酸是一种二羧酸，化学名称为2-羟基丁二酸（2-Hydroxybutanedioic acid）。其分子式为 ( ce{C4H6O5} )，结构上包含一个羟基（-OH）和两个羧基（-COOH）。它存在两种立体异构体：L-苹果酸（天然存在形式）和 D-苹果酸，以及外消旋的 DL-苹果酸（常见于工业合成产品）。
天然存在与感官特性
苹果酸广泛存在于多种水果和蔬菜中，尤其是苹果、葡萄、樱桃、李子、西红柿等。它是赋予这些水果酸味（sour taste）的关键物质之一。其酸味强度比柠檬酸更强，口感更尖锐、更持久，且带有轻微的果香感。
工业应用（食品添加剂）
作为食品添加剂（E296 或 E350），苹果酸主要用于：
- 酸度调节剂：增强食品的酸味，平衡甜度，改善风味（常见于糖果、果酱、果汁饮料、碳酸饮料）。
- 防腐剂：低 pH 环境有助于抑制微生物生长。
- 抗氧化剂增效剂：与其他抗氧化剂协同作用。
  美国食品药品监督管理局（FDA）将其列为公认安全物质（GRAS）。
生物学与代谢作用
在生物体内，L-苹果酸是三羧酸循环（克雷布斯循环）的重要中间代谢产物，参与细胞的能量（ATP）生产过程。它也在植物光合作用和某些微生物代谢中扮演关键角色。

参考资料：

苹果酸（Malic Acid）是一种天然有机酸，广泛存在于水果（如苹果、葡萄）和生物体内，以下是其详细解释：

化学结构
化学式为$text{C}_4text{H}_6text{O}_5$，分子量134.09，属于二羧酸。分子中含有一个不对称碳原子，因此存在三种立体异构体：D-苹果酸、L-苹果酸及两者的混合物DL-苹果酸。
物理特性
外观为白色结晶或粉末，吸湿性强，易溶于水和乙醇，具有清爽的酸味，酸度高于柠檬酸。

如需更详细化学性质或应用案例，可参考百科类来源（如、5）。