
【化】 juice extraction
candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【医】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【经】 Csce; sugar
juice; liquor; succus
【医】 juice; opo-; sap; succi; succus
【医】 extraction
糖汁提取法是制糖工业中从甘蔗或甜菜中分离含糖汁液的核心工艺,其英文对应术语为"Sucrose Extraction Process"。该方法主要分为传统压榨法和现代浸出法两大技术体系:
传统压榨法(Mechanical Expression) 通过三级滚筒压榨机组对预处理后的甘蔗进行挤压,物理压力可达20-25MPa。该技术在中国南方传统糖厂应用广泛,设备维护成本较低,但糖分提取率通常维持在92-95%区间(中国轻工业出版社《制糖工艺学》)。
现代浸出法(Diffusion Extraction) 采用逆流扩散原理,在65-75℃热水中通过细胞渗透作用提取糖分。该工艺对甜菜原料的适配性更佳,提取效率可达97%以上(国际糖业技术协会《Journal of Sugar Technology》)。关键技术参数包括浸提时间(60-90分钟)和pH值控制(6.2-6.5)。
两种工艺的能耗对比显示:压榨法单位能耗为18-22kWh/吨甘蔗,而浸出法为12-15kWh/吨原料(中国国家标准化管理委员会GB/T 10496-2018)。现代糖厂多采用混合式提取系统,结合微波预处理和酶辅助技术,可将总提取率提升至98.5%以上。
糖汁提取法是指从甘蔗等含糖植物中分离出糖汁的工艺方法,主要用于制糖工业。以下是几种常见的糖汁提取技术及特点:
分为两种类型:
主流方法为压榨法和渗出法,前者适合大规模连续生产,后者设备成本较低。新型离心法则在节能和效率上表现突出,但应用范围较窄。实际生产中常结合渗透水或稀汁回用技术,进一步提升糖分回收率。
如需更详细工艺流程或参数,可参考道客巴巴(-2)及专利文献。
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