糖酯英文解释翻译、糖酯的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 sugar ester

分词翻译：

糖的英语翻译：

candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【医】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【经】 Csce; sugar

酯的英语翻译：

ester
【化】 ester
【医】 compound ether; ester; lactam; lactan

专业解析

糖酯（sugar ester）是由糖分子与脂肪酸通过酯键结合形成的化合物。其分子结构一般包含亲水性的糖基团和疏水性的脂肪链，这种两亲性使其在工业应用中具有特殊功能。根据国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）的定义，糖酯属于表面活性剂中的非离子型化合物，其化学通式可表示为： $$ RCO-O-(C5H{10}O_5)_n $$ 其中R代表烷基链，n表示糖单元数目。

在食品工业中，糖酯主要作为乳化剂使用，能有效降低油水界面张力。蔗糖脂肪酸酯（sucrose fatty acid esters）是最常见的商业类型，被联合国粮农组织（FAO）列入食品添加剂标准（CODEX STAN 192-1995）。医药领域则利用其生物相容性制备药物递送系统，如脂质体包埋技术。

美国化学会（ACS）出版的《化学文摘》将糖酯归类于碳水化合物衍生物，CAS登记号涵盖多种结构变体。欧盟食品安全局（EFSA）评估报告指出，每日允许摄入量（ADI）为0-40 mg/kg体重，具体数值因酯化度而异。

网络扩展解释

糖酯是由糖类（如葡萄糖、蔗糖）与脂肪酸通过酯化反应生成的化合物，属于非离子型表面活性剂，具有广泛的应用价值。以下是详细解释：

1.定义与结构

糖酯的分子结构中，糖的羟基（-OH）与脂肪酸的羧基（-COOH）结合形成酯键。根据酯化程度不同，可分为单酯（1个脂肪酸链）、双酯（2个链）和三酯（3个链）。例如，蔗糖酯可通过与硬脂酸、棕榈酸等脂肪酸反应生成，常见于食品添加剂和医药辅剂。

2.物理性质

溶解性：因糖分子含多个羟基，酯化后仍具亲水性，可溶于水形成透明溶液。
味道：多数糖酯无味、无毒，但短链脂肪酸酯（如十二碳以下）可能带有苦味。

3.应用领域

食品工业：作为乳化剂、稳定剂，用于冰淇淋、烘焙制品等。
医药与化妆品：用作药物辅料或护肤品成分，增强产品稳定性。
生物活性：部分糖酯衍生物具有抗肿瘤、抗菌功能。

4.合成与分类

糖酯的合成通常以蔗糖等糖类与脂肪酸在特定条件下酯化完成。根据脂肪酸种类（如硬脂酸、油酸）和酯化程度，可形成不同特性的产物，如粉末状（高级脂肪酸酯）或粘稠树脂状（低级脂肪酸酯）。

补充说明

需注意与糖脂区分：糖脂是糖与脂质（如鞘氨醇）结合形成的生物膜成分，主要在生物体内合成，功能侧重结构支持。而糖酯是人工或天然合成的表面活性物质，侧重工业应用。