
【机】 liliquoid
milkiness
【医】 lactescence
colloid
【化】 colloid; reuuber matrix; rubber mass; rubber matrix
【医】 colloid
乳状胶体(Emulsion Colloid)是胶体分散体系的一种特殊类型,指两种互不相溶的液体通过乳化作用形成的稳定分散系统,其中一种液体以微小液滴形式(直径约0.1-100微米)分散于另一种液体中。英文术语对应为"emulsion"或"emulsion colloid",音标为/ɪˈmʌlʃən ˈkɒlɔɪd/(来源:Oxford English Dictionary,https://www.oed.com/)。
从物理化学角度,乳状胶体的形成需满足三个条件:
$$
v = frac{2r(rho_p - rho_f)g}{9eta}
$$
其中$v$为沉降速度,$r$为粒子半径,$rho$为密度,$eta$为介质黏度。
其应用涵盖食品工业(如牛奶、蛋黄酱)、医药(乳剂型注射液)、化妆品(乳液类护肤品)等领域。美国化学会(ACS)指出,乳状胶体的稳定性可通过HLB值(亲水亲油平衡值)进行量化评估,理想范围在8-18之间(来源:ACS Applied Materials & Interfaces,https://pubs.acs.org/)。
与溶胶的区别在于,乳状胶体的分散相为液态而非固态颗粒,且粒径分布更宽。《胶体化学导论》(科学出版社,2021)强调,乳状胶体的双电层结构和ζ电位是维持其稳定性的关键因素,当电位绝对值低于30mV时易发生聚结。
“乳状胶体”是化学中描述特定分散体系状态的术语,其含义和用法可综合解释如下:
基本定义
乳状胶体指分散质以微小液滴形式均匀分散在另一种液体中形成的胶体体系,属于液-液分散系统。其形态呈现乳白色浑浊状,因此得名“乳状”。
结构与分类
此类胶体由两种互不相溶的液体组成,例如水和油。根据分散相与连续相的不同,可分为:
稳定性特征
需通过乳化剂(如蛋白质、表面活性剂)维持稳定,否则会分层。例如蛋黄中的卵磷脂可使沙拉酱中的油水混合成稳定乳状胶体。
常见实例
典型例子包括乳液类物质:牛奶、奶油、某些药物乳剂、石油工业中的乳化沥青等。
英文翻译说明
该词在专业文献中通常译为emulsion colloid或直接使用emulsion(乳液)。提到的“liliquoid”属于较少用术语,可能出现在特定历史文献中,现代科学交流建议优先使用通用表达。
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