糖酯英文解釋翻譯、糖酯的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 sugar ester

分詞翻譯：

糖的英語翻譯：

candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【醫】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【經】 Csce; sugar

酯的英語翻譯：

ester
【化】 ester
【醫】 compound ether; ester; lactam; lactan

專業解析

糖酯（sugar ester）是由糖分子與脂肪酸通過酯鍵結合形成的化合物。其分子結構一般包含親水性的糖基團和疏水性的脂肪鍊，這種兩親性使其在工業應用中具有特殊功能。根據國際純粹與應用化學聯合會（IUPAC）的定義，糖酯屬于表面活性劑中的非離子型化合物，其化學通式可表示為： $$ RCO-O-(C5H{10}O_5)_n $$ 其中R代表烷基鍊，n表示糖單元數目。

在食品工業中，糖酯主要作為乳化劑使用，能有效降低油水界面張力。蔗糖脂肪酸酯（sucrose fatty acid esters）是最常見的商業類型，被聯合國糧農組織（FAO）列入食品添加劑标準（CODEX STAN 192-1995）。醫藥領域則利用其生物相容性制備藥物遞送系統，如脂質體包埋技術。

美國化學會（ACS）出版的《化學文摘》将糖酯歸類于碳水化合物衍生物，CAS登記號涵蓋多種結構變體。歐盟食品安全局（EFSA）評估報告指出，每日允許攝入量（ADI）為0-40 mg/kg體重，具體數值因酯化度而異。

網絡擴展解釋

糖酯是由糖類（如葡萄糖、蔗糖）與脂肪酸通過酯化反應生成的化合物，屬于非離子型表面活性劑，具有廣泛的應用價值。以下是詳細解釋：

1.定義與結構

糖酯的分子結構中，糖的羟基（-OH）與脂肪酸的羧基（-COOH）結合形成酯鍵。根據酯化程度不同，可分為單酯（1個脂肪酸鍊）、雙酯（2個鍊）和三酯（3個鍊）。例如，蔗糖酯可通過與硬脂酸、棕榈酸等脂肪酸反應生成，常見于食品添加劑和醫藥輔劑。

2.物理性質

溶解性：因糖分子含多個羟基，酯化後仍具親水性，可溶于水形成透明溶液。
味道：多數糖酯無味、無毒，但短鍊脂肪酸酯（如十二碳以下）可能帶有苦味。

3.應用領域

食品工業：作為乳化劑、穩定劑，用于冰淇淋、烘焙制品等。
醫藥與化妝品：用作藥物輔料或護膚品成分，增強産品穩定性。
生物活性：部分糖酯衍生物具有抗腫瘤、抗菌功能。

4.合成與分類

糖酯的合成通常以蔗糖等糖類與脂肪酸在特定條件下酯化完成。根據脂肪酸種類（如硬脂酸、油酸）和酯化程度，可形成不同特性的産物，如粉末狀（高級脂肪酸酯）或粘稠樹脂狀（低級脂肪酸酯）。

補充說明

需注意與糖脂區分：糖脂是糖與脂質（如鞘氨醇）結合形成的生物膜成分，主要在生物體内合成，功能側重結構支持。而糖酯是人工或天然合成的表面活性物質，側重工業應用。