英语翻译：

【化】 allicin
【医】 allicin

分词翻译：

蒜的英语翻译：

【医】 Allium sativum L; Allium scorodoprasum

素的英语翻译：

element; native; plain; usually; white
【建】 chart

专业解析

蒜素（Allicin）是大蒜（Allium sativum）中最重要的活性硫化合物之一，其化学名称为二烯丙基硫代亚磺酸酯（Diallyl thiosulfinate）。该化合物在完整大蒜细胞中被蒜氨酸酶（Alliinase）分解后形成，是大蒜辛辣气味和生物活性的主要来源。

化学性质与作用机制

1. 分子结构：化学式为C₆H₁₀OS₂，属于不稳定的有机硫化物，易受热分解或氧化。
2. 生物合成：当大蒜组织受损时，蒜氨酸（Alliin）与蒜氨酸酶接触，生成蒜素及副产物丙酮酸和氨。
3. 药理活性：研究表明，蒜素通过抑制微生物硫醇酶活性实现广谱抗菌作用，同时对哺乳动物细胞具有抗氧化和抗炎效应（参考：Journal of Agricultural and Food Chemistry）。

应用领域

• 医学：临床研究证实其抗细菌、抗真菌及潜在心血管保护功能（来源：International Journal of Medical Sciences）。
• 农业：作为植物源杀菌剂，用于防治作物病害（来源：Frontiers in Plant Science）。
• 食品工业：天然食品防腐剂，可延长保质期（参考：Food Chemistry）。

权威研究可通过美国国家生物技术信息中心（NCBI）数据库进一步查询：https://www.ncbi.nlm.nih.gov。

网络扩展解释

蒜素（Allicin）是从大蒜鳞茎中提取的一种有机硫化合物，学名为二烯丙基硫代亚磺酸酯。以下是其核心信息的综合解析：

1.来源与化学性质

• 天然来源：主要存在于大蒜、洋葱等葱科植物中，是大蒜细胞破裂时，蒜氨酸（alliin）与蒜酶（allinase）反应生成的活性物质。
• 化学特性：化学式为C₆H₁₀OS₂，CAS号为539-86-6，具有挥发性硫化物特征，呈现辛辣气味。

2.功能与应用

• 抗菌作用：对革兰氏阳性/阴性菌（如大肠杆菌、痢疾杆菌）、真菌（白色念珠菌）、病毒（巨细胞病毒）及寄生虫（阿米巴原虫、蛲虫）均有抑制作用。但需注意，对幽门螺杆菌无效。
• 医药与养殖：用于治疗肠道感染、呼吸道疾病；在养殖业中可提高动物成活率、增强饲料适口性。
• 其他功效：具有降血压、降血脂、抗氧化等生物学功能。

3.提取与制剂形式

• 天然提取：通过物理破碎大蒜鳞茎释放酶解反应产物。
• 化学合成：以硫化物为原料合成大蒜油，再稀释制成粉剂。
• 微胶囊技术：包裹天然或合成大蒜素，提高稳定性和功效成分浓度。

4.注意事项

• 刺激性：过量可能损伤胃黏膜，胃病患者慎用。
• 含量差异：不同品种、产地及储存时间影响大蒜素含量，西藏大蒜中含量较高。

总结来看，蒜素是一种多功能的天然活性物质，但需结合具体场景合理应用，并注意其局限性。

分类

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ

别人正在浏览...

胺氧化酶扁桃体石仓库中有现货打更碘卡酸钝地二十二碳－１３－炔酸法人登记服务期满汞溴红溶液关节囊或有准备接受窝藏寄生性微生物均衡汇率龛影克罗巴克氏试验连续萃取屡屡漫射器内消旋的侵扰生活费用使动作适配学习束截止酸性枣红天然气井泡沫排水用起泡剂提前控制往返航程租船合同