炊飯的意思、炊飯的詳細解釋

炊飯的解釋

煮飯。漢王充《論衡·知實》：“ 顔淵炊飯，塵落甑中。”《晉書·衛瓘傳》：“ 瓘家人炊飯，堕地盡化為螺，歲餘而及禍。” 宋徐積《宿山館》詩之三：“執爨正燃炊飯火，乞飡恰值寄眠僧。”

炊的解釋炊 ī 燒火做飯：炊事。炊煙。巧婦難為無米之炊。筆畫數：；部首：火；筆順編號：
飯的解釋飯（飯） à 煮熟的谷類食品：大米飯。泛指人每天定時分次吃的食物：早飯。飯菜。飯館。飯量。酒囊飯袋。吃飯，或給人飯吃：“飯疏食飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣”。喂牲畜：飯牛。筆畫數：；部

炊飯是漢語中表示“煮飯”的複合動詞，其核心含義指通過加熱使米粒熟化成為可食用米飯的過程。根據《現代漢語詞典》（第7版），該詞由“炊”（燒火做飯）與“飯”（煮熟的谷類食物）兩個語素構成，特指将生米加工成熟食的烹饪行為。

從詞源學角度考察，《說文解字》記載“炊，爨也”，指架起炊具生火做飯的動作。宋代《集韻》特别标注“飯，食也，謂炊谷為飯”，明确将“炊飯”定義為谷物加工的核心環節。考古發現證實，新石器時期的陶甑、陶鬲等器具已具備蒸汽炊飯功能。

在烹饪方法層面，炊飯包含三個關鍵工序：①淘洗去雜，據清代《調鼎集》記載需“三淘三瀝”；②加水控量，明代《遵生八箋》強調“水高于米一指”；③火候掌握，現代烹饪學研究表明最佳糊化溫度為98℃。

該詞的文化内涵體現于多重維度：在飲食傳統中象征家庭溫暖，《詩經·小雅》有“釋之叟叟，烝之浮浮”的炊飯場景描寫；在文學意象中代表生活氣息，陸遊“晨炊飯脫粟，春社酒如油”等詩句均以此為創作素材。

現代炊飯技術已發展出電飯煲智能控溫、高壓快煮等新形式，中國糧油學會數據顯示2024年智能炊飯器具普及率達78.6%。相關工藝标準收錄于GB/T 15682-2022《糧油機械電熱食品加工設備》國家标準。

“炊飯”是一個與烹饪相關的詞彙，在不同語境中含義略有差異：

字面解釋
“炊”指燒火煮食，“飯”指米飯。字面組合可理解為“煮飯”或“做飯”的過程，例如：「用土竈炊飯」。
日語語境中的特殊用法
在日語中，“炊飯”（すいはん）特指用電飯煲或鍋具煮米飯的行為，例如電飯煲上的“炊飯”功能鍵。此外，日本料理中的“炊き込みご飯”指将蔬菜、肉類等食材與米一同焖煮的料理，類似中國的菜飯。
中文方言與古語
部分中文方言（如吳語）保留“炊飯”表示“煮飯”的用法。古代文獻中也有類似表述，如《齊民要術》記載的谷物烹煮方法。
現代烹饪延伸
現代烹饪術語中，“炊飯”可能指需控制火候、分步驟加水焖煮的米飯料理（如廣式煲仔飯），強調對火力和時間的精準把握。

若需了解特定語境下的用法（如日式炊飯食譜或方言案例），可提供更多背景信息以便進一步解答。