
【醫】 sinalbin
【醫】 semen brassicae albae; semen sinapis albae
【醫】 glucoside; glycocide; glycoside
白芥子甙(Sinigrin)是一種硫苷類化合物(Thioglycoside compound),廣泛存在于十字花科植物白芥(Brassica alba)的種子中。其化學名稱為β-D-硫代葡萄糖苷(β-D-thioglucoside),分子式為C₁₀H₁₆NO₉S₂K,水解後可生成具有揮發性的芥子油(Mustard oil),主要活性成分為烯丙基異硫氰酸酯(Allyl isothiocyanate)。
白芥子甙的結構包含葡萄糖基與硫苷鍵結合的疏水基團,化學式為:
$$
text{C}{10}text{H}{16}text{NO}_9text{S}_2text{K}
$$
該化合物易溶于水,在芥子酶(Myrosinase)催化下發生水解反應,生成具有刺激性氣味的異硫氰酸酯類物質。
抗炎與抗菌
研究表明,白芥子甙水解産物對金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)和大腸杆菌(Escherichia coli)具有抑制作用,其機制與破壞細菌細胞膜有關(來源:Journal of Ethnopharmacology, 2020)。
抗腫瘤活性
體外實驗顯示,烯丙基異硫氰酸酯可通過激活凋亡通路抑制結腸癌細胞增殖(來源:PubMed Central, 2019)。
在傳統中醫中,白芥子(含白芥子甙)被用于治療寒痰咳喘、關節疼痛等症。《中華本草》記載其“性溫,味辛,歸肺經”。現代研究則聚焦于其在抗癌藥物開發及食品防腐劑領域的潛力(來源:ScienceDirect, 2021)。
注:實際應用時需注意劑量控制,高濃度異硫氰酸酯可能對黏膜産生刺激性,建議在專業指導下使用。
白芥子甙(Sinalbin)是白芥子中的一種重要化學成分,屬于硫苷類化合物。以下從化學特性、分解過程及藥理作用三方面進行解釋:
白芥子甙是白芥子的主要活性成分之一,常與芥子堿、芥子酶、脂肪油等共存于種子中。其化學結構為硫代葡萄糖苷,本身無刺激性,但遇水後會被芥子酶水解,生成多種活性物質。
白芥子甙的刺激性較強,皮膚敏感者需謹慎使用;瘡瘍、目疾患者及熱盛體質者應避免接觸。
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