
【化】 docosenoic acid
twin; two
【計】 binary-coded decimal; binary-coded decimal character code
binary-to-decimal conversion; binary-to-hexadecimal conversion
【醫】 bi-; bis-; di-; duo-
【機】 lauroleic acid
二十二烯酸(Docosenoic acid)是含有22個碳原子和一個雙鍵的直鍊不飽和脂肪酸,其英文名稱對應為"Erucic acid"或"cis-13-Docosenoic acid"。根據國際純粹與應用化學聯合會(IUPAC)命名規則,其系統命名為(Z)-13-二十二碳烯酸,化學結構式為:
$$ CH_3(CH_2)_7CH=CH(CH2){11}COOH $$
該化合物主要存在于十字花科植物種子油中,如芥菜籽油(含量可達40-50%)和油菜籽油(傳統品種含20-45%)。其熔點33.8°C,沸點381.5°C,常溫下呈白色蠟狀固體。在工業領域,二十二烯酸被用作潤滑劑添加劑、表面活性劑前體及尼龍生産原料。食品領域因存在潛在心髒毒性争議,歐盟規定食用油中芥酸含量不得超過5%(歐盟法規 No 696/2014)。
生物化學研究顯示,二十二烯酸在哺乳動物體内代謝主要通過β-氧化途徑進行,其代謝産物可能影響心肌細胞線粒體功能(《脂類生物化學雜志》第58卷)。目前加拿大衛生部批準的高芥酸菜籽油(HEAR)仍用于特定食品加工,但要求明确标注成分。
二十二烯酸是一種單不飽和脂肪酸,其化學結構及特性如下:
如需更詳細的技術參數(如CAS號1002-96-6的物化性質),可參考化工數據庫或文獻。
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