
【化】 docosenoic acid
twin; two
【计】 binary-coded decimal; binary-coded decimal character code
binary-to-decimal conversion; binary-to-hexadecimal conversion
【医】 bi-; bis-; di-; duo-
【机】 lauroleic acid
二十二烯酸(Docosenoic acid)是含有22个碳原子和一个双键的直链不饱和脂肪酸,其英文名称对应为"Erucic acid"或"cis-13-Docosenoic acid"。根据国际纯粹与应用化学联合会(IUPAC)命名规则,其系统命名为(Z)-13-二十二碳烯酸,化学结构式为:
$$ CH_3(CH_2)_7CH=CH(CH2){11}COOH $$
该化合物主要存在于十字花科植物种子油中,如芥菜籽油(含量可达40-50%)和油菜籽油(传统品种含20-45%)。其熔点33.8°C,沸点381.5°C,常温下呈白色蜡状固体。在工业领域,二十二烯酸被用作润滑剂添加剂、表面活性剂前体及尼龙生产原料。食品领域因存在潜在心脏毒性争议,欧盟规定食用油中芥酸含量不得超过5%(欧盟法规 No 696/2014)。
生物化学研究显示,二十二烯酸在哺乳动物体内代谢主要通过β-氧化途径进行,其代谢产物可能影响心肌细胞线粒体功能(《脂类生物化学杂志》第58卷)。目前加拿大卫生部批准的高芥酸菜籽油(HEAR)仍用于特定食品加工,但要求明确标注成分。
二十二烯酸是一种单不饱和脂肪酸,其化学结构及特性如下:
如需更详细的技术参数(如CAS号1002-96-6的物化性质),可参考化工数据库或文献。
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