豆沙英文解釋翻譯、豆沙的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

sweetened bean paste

bean; legume
【化】 bean
【醫】 bean; legume

hoarse; powdered; sand
【醫】 ammo-; micromicro-; pico-; psammo-; sand

豆沙（Dòu Shā）是東亞傳統甜食原料，由豆類經蒸煮、研磨、糖漬等工序制成，質地細膩綿密。根據《現代漢語詞典》，其核心定義為“用紅豆、綠豆等煮爛搗成泥狀，加糖制成的食品餡料”，對應英文術語為“sweet bean paste”或“red bean paste”。

原料與工藝
以紅豆、綠豆為主料，部分配方添加蓮子或栗子，經浸泡、熬煮後去皮濾渣，混合砂糖或油脂炒制而成。制作過程需控制火候以避免焦化（《中華飲食文化大典》。
分類與用途
按豆類分為紅豆沙（red bean paste）和綠豆沙（mung bean paste），前者多用于月餅、包子，後者常見于廣式糖水。日韓變體“anko”（あんこ）含顆粒感，區别于中式順滑質地（《牛津食品百科全書》。
文化象征
在中華文化中，豆沙寓意團圓與甜蜜，廣泛用于春節湯圓、端午粽子及婚慶糕點，其紅色調象征吉祥（《東亞節慶飲食研究》。
食品科學特性
豆沙的黏度與含水量直接影響食品口感，商業生産需符合《GB 7099-2015 食品安全國家标準》中對糖分、微生物指标的規範。

豆沙是一種以豆類為主要原料制成的甜食餡料，廣泛用于東亞傳統點心中。以下是綜合多個來源的詳細解釋：

豆沙是将紅豆、綠豆等豆類煮熟後搗碎成泥狀或幹磨成粉，加入糖、油等調味料制成的甜味餡料。北方傳統做法需去除豆皮，煮爛後加糖油炒制，形成細膩口感；南方部分地區則保留豆皮，增添顆粒感。

典型流程包括：

豆沙自宋代已用于點心制作，範成大詩句“豆沙甘鬆粉餌團”即描述其早期應用。現代常見于：

含碳水化合物、植物蛋白及膳食纖維，傳統中醫認為其具有健脾養胃功效。但因含糖量較高，建議適量食用。

更多詳細制作方法或曆史典故可參考搜狗百科及古詩詞文獻。