豆沙英文解释翻译、豆沙的近义词、反义词、例句

英语翻译：

sweetened bean paste

bean; legume
【化】 bean
【医】 bean; legume

hoarse; powdered; sand
【医】 ammo-; micromicro-; pico-; psammo-; sand

豆沙（Dòu Shā）是东亚传统甜食原料，由豆类经蒸煮、研磨、糖渍等工序制成，质地细腻绵密。根据《现代汉语词典》，其核心定义为“用红豆、绿豆等煮烂捣成泥状，加糖制成的食品馅料”，对应英文术语为“sweet bean paste”或“red bean paste”。

原料与工艺
以红豆、绿豆为主料，部分配方添加莲子或栗子，经浸泡、熬煮后去皮滤渣，混合砂糖或油脂炒制而成。制作过程需控制火候以避免焦化（《中华饮食文化大典》。
分类与用途
按豆类分为红豆沙（red bean paste）和绿豆沙（mung bean paste），前者多用于月饼、包子，后者常见于广式糖水。日韩变体“anko”（あんこ）含颗粒感，区别于中式顺滑质地（《牛津食品百科全书》。
文化象征
在中华文化中，豆沙寓意团圆与甜蜜，广泛用于春节汤圆、端午粽子及婚庆糕点，其红色调象征吉祥（《东亚节庆饮食研究》。
食品科学特性
豆沙的黏度与含水量直接影响食品口感，商业生产需符合《GB 7099-2015 食品安全国家标准》中对糖分、微生物指标的规范。

豆沙是一种以豆类为主要原料制成的甜食馅料，广泛用于东亚传统点心中。以下是综合多个来源的详细解释：

豆沙是将红豆、绿豆等豆类煮熟后捣碎成泥状或干磨成粉，加入糖、油等调味料制成的甜味馅料。北方传统做法需去除豆皮，煮烂后加糖油炒制，形成细腻口感；南方部分地区则保留豆皮，增添颗粒感。

典型流程包括：

豆沙自宋代已用于点心制作，范成大诗句“豆沙甘鬆粉饵团”即描述其早期应用。现代常见于：

含碳水化合物、植物蛋白及膳食纤维，传统中医认为其具有健脾养胃功效。但因含糖量较高，建议适量食用。

更多详细制作方法或历史典故可参考搜狗百科及古诗词文献。