波蘿蛋白酶英文解釋翻譯、波蘿蛋白酶的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 bromelain; bromelin

【醫】 pineapple

【化】 pankrin; protease; proteinase; proteolytic enzyme
【醫】 protease; proteinase

菠蘿蛋白酶（Bromelain）是一種從菠蘿（Ananas comosus）莖部和果實中提取的蛋白水解酶混合物，屬于硫醇蛋白酶類。該酶能有效分解蛋白質中的肽鍵，廣泛應用于食品加工、醫藥和生物技術領域。其名稱在漢英詞典中對應“Bromelain”，由“bromelin”（早期菠蘿酶命名）演變而來。

菠蘿蛋白酶通過催化水解蛋白質中的精氨酸、賴氨酸等堿性氨基酸殘基，降低炎症介質的産生。研究表明，其活性受pH值和溫度影響，最適作用pH範圍為4.0-8.0，溫度在50-60℃時活性最高（Food Chemistry, 2022）。

美國食品藥品監督管理局（FDA）将其列為GRAS（一般公認安全物質），但過量攝入可能引發口腔黏膜刺激或過敏反應。建議每日攝入量不超過540毫克（WHO天然産物指南）。

菠蘿蛋白酶（Bromelain）是一種從菠蘿（鳳梨）的果莖、葉、皮等部位提取的天然植物蛋白酶，屬于硫基蛋白酶類。以下從定義、結構特性、功能及應用三方面進行詳細解釋：

菠蘿蛋白酶又稱菠蘿酶或鳳梨酵素，主要通過生物技術從菠蘿的中莖、果皮等部位提取，經超濾濃縮和低溫冷凍幹燥等工藝制成淺灰色或淺黃色粉末。其名稱中的“波蘿”應為“菠蘿”的誤寫。

醫療領域：
- 抗炎消腫：可分解纖維蛋白和血凝塊，改善局部血液循環，用于緩解關節炎、術後炎症等。
- 促進消化：水解蛋白質，輔助治療消化不良。
- 傷口修複：清潔壞死組織并刺激新組織生長，加速傷口愈合。
食品工業：
- 啤酒澄清：分解渾濁蛋白質，提升酒體透明度。
- 肉類嫩化：水解肌肉纖維蛋白，改善口感。

菠蘿蛋白酶在高溫或強酸條件下易失活，直接食用菠蘿的補充效果有限，因此需通過提純制劑（如膠囊）補充。具體藥用需遵醫囑。

以上信息綜合自多個權威來源，如需完整研究數據或産品說明，可參考、4、7等來源。