麥芽汁明膠英文解釋翻譯、麥芽汁明膠的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 wort gelatin

【化】 malt extract
【醫】 beerwort; mash; wort

isinglass
【計】 gelatin
【化】 gelatin
【醫】 gelatin; gelatinum; gelatinum alba

麥芽汁明膠（Malt extract gelatin）是由麥芽提取物與水解動物膠原蛋白結合形成的複合膠凝劑。該物質結合了麥芽的營養成分與明膠的膠凝特性，在食品工業和生物制藥領域具有雙重應用價值。

一、成分解析

麥芽汁成分：通過大麥發芽過程産生的酶解産物，含麥芽糖（maltose）含量達60-70%、氨基酸及B族維生素。英國食品标準局（FSA）報告指出，麥芽提取物的還原糖含量直接影響最終産品的溶解度。
明膠基材：采用II型膠原蛋白經部分水解制備，凝膠強度介于150-250 Bloom。國際明膠協會（GME）标準規定食品級明膠需滿足ISO 9665:2016的微生物指标。

二、功能特性 • 熱可逆凝膠：在35-40℃形成三維網狀結構，該特性被應用于益生菌微膠囊包埋技術。美國藥典（USP-NF）收錄相關制劑标準。 • 雙親基質：麥芽糖的羟基與明膠肽鍊形成氫鍵網絡，提升乳化穩定性。食品化學學報研究顯示該複合物HLB值可達8-10。

三、工業應用在啤酒釀造中作為酵母營養劑時，添加量不超過0.3%（w/v）。歐洲食品安全局（EFSA）評估其作為食品添加劑（E441）時，設定每日允許攝入量為50mg/kg體重。

根據現有資料，“麥芽汁明膠”并非标準術語，可能是“麥芽汁”與“明膠”兩個概念的組合。以下分别解釋并推測其可能含義：

一、明膠的定義與特性明膠是從動物皮、骨、肌腱等結締組織中提取的膠原蛋白部分水解産物，呈白色或淡黃色半透明片狀或顆粒狀。其特性包括：

二、麥芽汁的常見含義麥芽汁一般指大麥發芽後經糖化制成的液體，主要用于啤酒釀造或作為營養補充劑，富含糖分、維生素和礦物質。

三、可能的組合含義推測若将兩者結合，可能指以下應用場景：

需注意：該組合詞未在權威資料中被明确提及，建議結合具體使用場景進一步确認。若涉及工業或特殊領域，需參考專業文獻。