麦芽汁明胶英文解释翻译、麦芽汁明胶的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 wort gelatin

【化】 malt extract
【医】 beerwort; mash; wort

isinglass
【计】 gelatin
【化】 gelatin
【医】 gelatin; gelatinum; gelatinum alba

麦芽汁明胶（Malt extract gelatin）是由麦芽提取物与水解动物胶原蛋白结合形成的复合胶凝剂。该物质结合了麦芽的营养成分与明胶的胶凝特性，在食品工业和生物制药领域具有双重应用价值。

一、成分解析

麦芽汁成分：通过大麦发芽过程产生的酶解产物，含麦芽糖（maltose）含量达60-70%、氨基酸及B族维生素。英国食品标准局（FSA）报告指出，麦芽提取物的还原糖含量直接影响最终产品的溶解度。
明胶基材：采用II型胶原蛋白经部分水解制备，凝胶强度介于150-250 Bloom。国际明胶协会（GME）标准规定食品级明胶需满足ISO 9665:2016的微生物指标。

二、功能特性 • 热可逆凝胶：在35-40℃形成三维网状结构，该特性被应用于益生菌微胶囊包埋技术。美国药典（USP-NF）收录相关制剂标准。 • 双亲基质：麦芽糖的羟基与明胶肽链形成氢键网络，提升乳化稳定性。食品化学学报研究显示该复合物HLB值可达8-10。

三、工业应用在啤酒酿造中作为酵母营养剂时，添加量不超过0.3%（w/v）。欧洲食品安全局（EFSA）评估其作为食品添加剂（E441）时，设定每日允许摄入量为50mg/kg体重。

根据现有资料，“麦芽汁明胶”并非标准术语，可能是“麦芽汁”与“明胶”两个概念的组合。以下分别解释并推测其可能含义：

一、明胶的定义与特性明胶是从动物皮、骨、肌腱等结缔组织中提取的胶原蛋白部分水解产物，呈白色或淡黄色半透明片状或颗粒状。其特性包括：

二、麦芽汁的常见含义麦芽汁一般指大麦发芽后经糖化制成的液体，主要用于啤酒酿造或作为营养补充剂，富含糖分、维生素和矿物质。

三、可能的组合含义推测若将两者结合，可能指以下应用场景：

需注意：该组合词未在权威资料中被明确提及，建议结合具体使用场景进一步确认。若涉及工业或特殊领域，需参考专业文献。