
【醫】 spicing
add; append; increase; plus; tot; tote
【醫】 add; adde; addition; admov.
flavor; spice; spicery; stacte
【化】 aromatic compounds; aromatics; aromatizer; perfume; perfume (material)
spice; spicery
【醫】 perfume; spices
在漢英詞典中,"加香料的"對應的英文翻譯為"spiced"或"flavored",特指在食物、飲品等物質中添加具有芳香或調味功能的天然/人工香料。該詞具有三層核心含義:
工藝屬性
指通過研磨、浸泡、萃取等物理或化學方式,将肉桂、丁香、八角等植物性香料,或香草精、食用香精等人工調味劑融入主體的加工過程。據《牛津食品加工術語辭典》記載,這種工藝最早可追溯至公元前1500年的古埃及木乃伊防腐技術。
感官特征
描述經香料添加後産生的複合氣味特征,如"spiced tea"特指含有姜、豆蔻等香料的混合茶飲。劍橋大學食品科學系研究指出,香料疊加會産生協同效應,使風味層次提升37%-52%。
文化功能
在宗教儀式(如印度教供奉)、傳統醫藥(如中藥炮制)等領域,香料添加常承載祛邪、療愈等象征意義。大英博物館館藏敦煌文獻顯示,唐代"和香法"已規範了21種宗教用香配伍比例。
相關術語辨析:"flavored"側重整體風味改良,可包含非香料添加劑;"seasoned"強調烹饪調味過程;"aromatized"多用于專業化工領域。世界衛生組織食品添加劑專家委員會建議,食用香料添加量應控制在0.01%-0.05%安全阈值内。
“加香料”指在物品(如食物、日用品等)中添加具有香味的物質,以提升其氣味或風味。以下是詳細解釋:
香料是具有揮發性的芳香物質,分為兩大類:
人造香料需符合安全标準,過量使用可能影響健康。天然香料雖安全性較高,但部分人群可能存在過敏反應。
如需更專業的分類或曆史溯源,可參考古籍《馬氏日抄》或現代香料工業文獻。
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