鹼汁英文解釋翻譯、鹼汁的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 lixivium

分詞翻譯：

鹼的英語翻譯：

【醫】 alcali; alkali; base; lid

汁的英語翻譯：

juice; liquor; succus
【醫】 juice; opo-; sap; succi; succus

專業解析

鹼汁 (jiǎn zhī) 的漢英詞典釋義詳解

“鹼汁”是一個中文名詞，特指一種含有堿性物質的水溶液。在漢英詞典中，其核心釋義和對應英文如下：

中文釋義與英文對應詞：
- 釋義：指含有堿（通常指碳酸鈉或碳酸鉀）的水溶液。它具有堿性，在食品加工（如制作堿水面、粽子、月餅皮）和傳統工藝中應用廣泛。
- 英文對應詞：Lye water 或Alkaline solution。 “Lye water” 更側重于指代用于食品的堿水（尤其是鉀堿水），而 “alkaline solution” 則是一個更通用的化學術語，指任何堿性溶液。
化學本質與特性：
- 成分：傳統鹼汁的主要成分是碳酸鉀 (Potassium carbonate, K₂CO₃)，有時也含有碳酸鈉 (Sodium carbonate, Na₂CO₃)。它通常通過燃燒特定植物（如草木灰）後加水過濾制成。現代食品工業中也有标準化的食用堿水産品。
- 特性：具有顯著的堿性 (alkaline)。其 pH 值大于 7。這種堿性是其發揮功能（如改變面團質地、中和酸味、幫助上色）的關鍵。使用時需注意濃度控制，過量可能産生苦澀味或影響健康。
主要應用領域：
- 食品加工 (Food processing)：這是鹼汁最核心的用途。
  - 面點制作：加入面團中制作堿水面 (Alkaline noodles)，賦予面條獨特的韌性、彈性和微黃色澤，并延長保質期。
  - 粽子/月餅：用于浸泡糯米或制作餅皮，有助于糯米在蒸煮過程中保持粒粒分明、增加粘彈性，并使成品呈現誘人的金黃色。
  - 其他：有時用于中和某些食材的酸味或改善質地。
- 傳統工藝：曆史上也曾用于洗滌、制皂等。
使用注意事項：
- 濃度控制：鹼汁的濃度至關重要。濃度過低效果不佳，濃度過高則會導緻食品發黃過深、産生強烈堿味甚至苦澀味，并可能破壞營養成分（如維生素B族）。
- 安全性：食用級鹼汁應在規定範圍内使用。避免直接接觸高濃度堿液，以防皮膚或黏膜灼傷。非食用工業堿嚴禁用于食品。

參考資料來源：

《現代漢語詞典》(第7版)：對“鹼”作為“堿”的異體字及含義的權威定義。 (商務印書館)
《食品添加劑使用标準》(GB 2760)：對食用堿（碳酸鈉、碳酸鉀）在食品中應用範圍及限量的規定。 (中國國家衛生健康委員會)
食品科學教材/專業網站 (如Food Science Central等)：對堿水在面制品、粽子等食品中作用的科學解釋。
化學百科全書/數據庫 (如PubChem)：對碳酸鉀、碳酸鈉化學性質及安全信息的描述。

網絡擴展解釋

由于未搜索到與“鹼汁”直接相關的資料，以下解釋基于常見語言使用和化學常識：

詞義解析：

“鹼”的含義
“鹼”是“堿”的異體字，通常指具有堿性（pH>7）的化學物質，如氫氧化鈉（NaOH）、碳酸鈉（Na₂CO₃）等。
注：現代漢語中，“堿”為規範用字，“鹼”多見于方言或舊時文獻。
“汁”的含義
一般指液體或溶液，如植物汁液、調配的液體等。
組合詞“鹼汁”的可能含義
推測指堿性溶液，可能是以下場景中的常見用法：
- 食品加工：如制作堿水面、粽子時使用的“堿水”（碳酸鈉溶液）。
- 傳統工藝：某些地區用草木灰浸泡過濾後的堿性液體（含碳酸鉀）處理食材。
- 清潔用途：稀釋的堿性溶液用于去污。

注意事項：

若指食品用“堿水”，需注意濃度控制，過量可能影響健康。
若涉及強堿性物質（如氫氧化鈉溶液），操作時需佩戴防護用具，避免灼傷。

若您有具體使用場景或語境，建議提供更多信息以便進一步解答。如需專業配方或安全指導，請咨詢化學或食品領域資料。