硷汁英文解释翻译、硷汁的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 lixivium

分词翻译：

硷的英语翻译：

【医】 alcali; alkali; base; lid

汁的英语翻译：

juice; liquor; succus
【医】 juice; opo-; sap; succi; succus

专业解析

硷汁 (jiǎn zhī) 的汉英词典释义详解

“硷汁”是一个中文名词，特指一种含有碱性物质的水溶液。在汉英词典中，其核心释义和对应英文如下：

中文释义与英文对应词：
- 释义：指含有碱（通常指碳酸钠或碳酸钾）的水溶液。它具有碱性，在食品加工（如制作碱水面、粽子、月饼皮）和传统工艺中应用广泛。
- 英文对应词：Lye water 或Alkaline solution。 “Lye water” 更侧重于指代用于食品的碱水（尤其是钾碱水），而 “alkaline solution” 则是一个更通用的化学术语，指任何碱性溶液。
化学本质与特性：
- 成分：传统硷汁的主要成分是碳酸钾 (Potassium carbonate, K₂CO₃)，有时也含有碳酸钠 (Sodium carbonate, Na₂CO₃)。它通常通过燃烧特定植物（如草木灰）后加水过滤制成。现代食品工业中也有标准化的食用碱水产品。
- 特性：具有显著的碱性 (alkaline)。其 pH 值大于 7。这种碱性是其发挥功能（如改变面团质地、中和酸味、帮助上色）的关键。使用时需注意浓度控制，过量可能产生苦涩味或影响健康。
主要应用领域：
- 食品加工 (Food processing)：这是硷汁最核心的用途。
  - 面点制作：加入面团中制作碱水面 (Alkaline noodles)，赋予面条独特的韧性、弹性和微黄色泽，并延长保质期。
  - 粽子/月饼：用于浸泡糯米或制作饼皮，有助于糯米在蒸煮过程中保持粒粒分明、增加粘弹性，并使成品呈现诱人的金黄色。
  - 其他：有时用于中和某些食材的酸味或改善质地。
- 传统工艺：历史上也曾用于洗涤、制皂等。
使用注意事项：
- 浓度控制：硷汁的浓度至关重要。浓度过低效果不佳，浓度过高则会导致食品发黄过深、产生强烈碱味甚至苦涩味，并可能破坏营养成分（如维生素B族）。
- 安全性：食用级硷汁应在规定范围内使用。避免直接接触高浓度碱液，以防皮肤或黏膜灼伤。非食用工业碱严禁用于食品。

参考资料来源：

《现代汉语词典》(第7版)：对“硷”作为“碱”的异体字及含义的权威定义。 (商务印书馆)
《食品添加剂使用标准》(GB 2760)：对食用碱（碳酸钠、碳酸钾）在食品中应用范围及限量的规定。 (中国国家卫生健康委员会)
食品科学教材/专业网站 (如Food Science Central等)：对碱水在面制品、粽子等食品中作用的科学解释。
化学百科全书/数据库 (如PubChem)：对碳酸钾、碳酸钠化学性质及安全信息的描述。

网络扩展解释

由于未搜索到与“硷汁”直接相关的资料，以下解释基于常见语言使用和化学常识：

词义解析：

“硷”的含义
“硷”是“碱”的异体字，通常指具有碱性（pH>7）的化学物质，如氢氧化钠（NaOH）、碳酸钠（Na₂CO₃）等。
注：现代汉语中，“碱”为规范用字，“硷”多见于方言或旧时文献。
“汁”的含义
一般指液体或溶液，如植物汁液、调配的液体等。
组合词“硷汁”的可能含义
推测指碱性溶液，可能是以下场景中的常见用法：
- 食品加工：如制作碱水面、粽子时使用的“碱水”（碳酸钠溶液）。
- 传统工艺：某些地区用草木灰浸泡过滤后的碱性液体（含碳酸钾）处理食材。
- 清洁用途：稀释的碱性溶液用于去污。

注意事项：

若指食品用“碱水”，需注意浓度控制，过量可能影响健康。
若涉及强碱性物质（如氢氧化钠溶液），操作时需佩戴防护用具，避免灼伤。

若您有具体使用场景或语境，建议提供更多信息以便进一步解答。如需专业配方或安全指导，请咨询化学或食品领域资料。