胡椒鹼英文解釋翻譯、胡椒鹼的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 piperine

【化】 pepper
【醫】 pepper; Piper nignun L.; piperis nigri fructus

【醫】 alcali; alkali; base; lid

胡椒鹼（Piperine）是黑胡椒（Piper nigrum L.）中主要的生物活性成分，屬于苄基異喹啉類生物堿。其化學式為$text{C}{17}text{H}{19}text{NO}_3$，呈現白色結晶粉末，具有辛辣味和獨特藥理作用。

化學特性：胡椒鹼通過酰胺鍵連接胡椒酸和哌啶環形成，分子量為285.34 g/mol。其疏水性結構使其易溶于氯仿、乙醇等有機溶劑，但在水中溶解度較低。

生物活性：

增強生物利用度：抑制藥物代謝酶（如CYP3A4）和P-糖蛋白，提升姜黃素等成分吸收率（來源：Phytotherapy Research）。
抗炎與抗氧化：通過抑制NF-κB通路減少炎症因子釋放，并清除自由基（來源：Journal of Agricultural and Food Chemistry）。
神經保護：促進腦内β-内啡肽分泌，潛在應用于抑郁症輔助治療（來源：Food & Function）。

應用領域：

“胡椒鹼”的正确寫法應為“胡椒堿”（Piperine），是一種天然生物堿，屬于含氮有機化合物，主要存在于黑胡椒（Piper nigrum）和白胡椒中，是胡椒辛辣味的主要來源。以下從多個角度詳細解釋：

化學性質
化學式為$text{C}{17}text{H}{19}text{NO}_{3}$，結構中含有哌啶環和苯環，通過酰胺鍵連接。常溫下為無色至淺黃色結晶，微溶于水，但易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。其辛辣味源于對口腔和消化道黏膜的刺激作用。
來源與提取
胡椒堿是胡椒果實（尤其是外皮）的主要活性成分，含量可達5%-9%。工業上通過溶劑（如乙醇）提取胡椒粉末，再經結晶純化獲得。
應用領域
- 食品調味：賦予胡椒獨特辛辣風味，廣泛用于烹饪和食品加工。
- 醫藥保健：研究表明，胡椒堿可增強某些藥物（如姜黃素）的生物利用度，可能通過抑制腸道代謝酶或促進吸收。此外，傳統醫學中用于緩解消化不良和炎症。
- 農業：作為天然殺蟲劑成分，對部分害蟲有驅避作用。
安全性與研究
適量食用安全，但高濃度可能刺激胃腸道。近年研究探索其在抗炎、抗氧化及輔助治療代謝疾病中的潛力，但需進一步臨床驗證。

胡椒堿是胡椒辛辣味的核心成分，具有調味、藥用等多重用途，其化學結構和生物活性在食品與醫藥領域備受關注。