黑芥子油英文解釋翻譯、黑芥子油的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【機】 black mustard oil; black-mustard-seed oil

分詞翻譯：

黑的英語翻譯：

black; dark; secret; sinister; wicked
【醫】 black; melano-

芥子油的英語翻譯：

【化】 mustard oil; oil of mustard; oleum sinapis
【醫】 mustard oil; oleum sinapis

專業解析

黑芥子油（Black Mustard Oil），在漢英詞典中通常指從黑芥（Brassica nigra）種子中提取的油脂。其詳細釋義如下：

一、基礎定義與來源

黑芥子油是由十字花科植物黑芥的成熟種子經壓榨或溶劑萃取得到的脂肪油。其英文對應術語為Black Mustard Oil 或Mustard Seed Oil (from Brassica nigra)。該油含有獨特的活性成分，尤其是芥子油苷（Glucosinolates），水解後産生具有強烈刺激性氣味的異硫氰酸烯丙酯（Allyl Isothiocyanate）。

二、核心化學成分

硫苷化合物：黑芥子油的特征性成分為黑芥子硫苷酸鉀（Sinigrin），經酶解後釋放異硫氰酸烯丙酯，賦予其辛辣味和揮發性。
脂肪酸組成：以不飽和脂肪酸為主，包括芥酸（Erucic Acid）、油酸（Oleic Acid）和亞麻酸（Linolenic Acid），具體比例因提取工藝而異。

三、傳統與現代用途

外用療法：
- 傳統醫學中用作發紅劑（Rubefacient），通過局部刺激促進血液循環，緩解肌肉疼痛（如風濕痛、關節炎）。
- 稀釋後可作為抗菌劑處理輕微皮膚感染。
食品調味：
- 在印度、孟加拉等地作為烹饪油，需高溫加熱分解刺激性成分。因含芥酸争議，部分國家限制食用。
工業應用：
- 作為潤滑劑或生物柴油原料，亦用于肥皂生産。

四、安全與規範提示

食用風險：世界衛生組織（WHO）指出，高芥酸含量可能影響心血管健康，建議控制攝入量。
外用警示：純油可能引起皮膚灼傷或過敏，需稀釋使用。美國FDA未批準其作為内服藥物。

權威參考來源：

世界衛生組織（WHO）草藥專論 [who.int/publications]
美國國家醫學圖書館（PubChem）化學數據庫 [pubchem.ncbi.nlm.nih.gov]
《工業作物與産品》（Industrial Crops and Products）期刊 [sciencedirect.com/journal]
歐洲食品安全局（EFSA）評估報告 [efsa.europa.eu]

網絡擴展解釋

黑芥子油是從十字花科植物黑芥（學名：Brassica nigra）的種子中提取的調味油，具有強烈的辛辣刺激性氣味。以下是其詳細解析：

1. 原料與定義

黑芥子油的原料為黑芥的種子（即黑芥子），屬于芥子油的一種（另一種為白芥子油）。黑芥屬于十字花科植物，其種子含有黑芥子硫苷酸鉀等成分，需通過特定工藝提取。

2. 提取工藝

步驟：黑芥子需先經壓榨去除原油（即普通食用油部分），剩餘榨餅通過水蒸氣蒸餾法水解黑芥子硫苷酸鉀，釋放出揮發性辛辣成分，最終得到黑芥子油。
特點：與白芥子油（溶劑萃取法）不同，黑芥子油需通過蒸餾工藝提取揮發性物質。

3. 化學成分

主要成分為異硫氰酸烯丙酯（C₄H₅NS），屬于有機異硫氰酸酯類化合物。這類物質含硫和氮元素，賦予其強烈的辛辣味和揮發性。

4. 用途與功效

調味：廣泛用于食品調味，如芥末醬、腌漬品等，可增強食欲。
藥用：傳統醫學中用作抗刺激劑、催吐劑，并具有促進消化、解毒消腫等作用。
工業：可制肥皂或作為原料油。

5. 注意事項

刺激性：過量食用可能刺激胃腸道，導緻便秘或炎症。
鑒别：與普通食用油（如菜籽油）不同，黑芥子油具有揮發性，氣味嗆辣且顔色淺紅。

黑芥子油是黑芥子經壓榨、蒸餾後提取的辛辣揮發油，核心成分異硫氰酸烯丙酯決定了其獨特風味和功效。使用時需注意控制劑量以避免刺激。