黑芥子油英文解释翻译、黑芥子油的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【机】 black mustard oil; black-mustard-seed oil

分词翻译：

黑的英语翻译：

black; dark; secret; sinister; wicked
【医】 black; melano-

芥子油的英语翻译：

【化】 mustard oil; oil of mustard; oleum sinapis
【医】 mustard oil; oleum sinapis

专业解析

黑芥子油（Black Mustard Oil），在汉英词典中通常指从黑芥（Brassica nigra）种子中提取的油脂。其详细释义如下：

一、基础定义与来源

黑芥子油是由十字花科植物黑芥的成熟种子经压榨或溶剂萃取得到的脂肪油。其英文对应术语为Black Mustard Oil 或Mustard Seed Oil (from Brassica nigra)。该油含有独特的活性成分，尤其是芥子油苷（Glucosinolates），水解后产生具有强烈刺激性气味的异硫氰酸烯丙酯（Allyl Isothiocyanate）。

二、核心化学成分

硫苷化合物：黑芥子油的特征性成分为黑芥子硫苷酸钾（Sinigrin），经酶解后释放异硫氰酸烯丙酯，赋予其辛辣味和挥发性。
脂肪酸组成：以不饱和脂肪酸为主，包括芥酸（Erucic Acid）、油酸（Oleic Acid）和亚麻酸（Linolenic Acid），具体比例因提取工艺而异。

三、传统与现代用途

外用疗法：
- 传统医学中用作发红剂（Rubefacient），通过局部刺激促进血液循环，缓解肌肉疼痛（如风湿痛、关节炎）。
- 稀释后可作为抗菌剂处理轻微皮肤感染。
食品调味：
- 在印度、孟加拉等地作为烹饪油，需高温加热分解刺激性成分。因含芥酸争议，部分国家限制食用。
工业应用：
- 作为润滑剂或生物柴油原料，亦用于肥皂生产。

四、安全与规范提示

食用风险：世界卫生组织（WHO）指出，高芥酸含量可能影响心血管健康，建议控制摄入量。
外用警示：纯油可能引起皮肤灼伤或过敏，需稀释使用。美国FDA未批准其作为内服药物。

权威参考来源：

世界卫生组织（WHO）草药专论 [who.int/publications]
美国国家医学图书馆（PubChem）化学数据库 [pubchem.ncbi.nlm.nih.gov]
《工业作物与产品》（Industrial Crops and Products）期刊 [sciencedirect.com/journal]
欧洲食品安全局（EFSA）评估报告 [efsa.europa.eu]

网络扩展解释

黑芥子油是从十字花科植物黑芥（学名：Brassica nigra）的种子中提取的调味油，具有强烈的辛辣刺激性气味。以下是其详细解析：

1. 原料与定义

黑芥子油的原料为黑芥的种子（即黑芥子），属于芥子油的一种（另一种为白芥子油）。黑芥属于十字花科植物，其种子含有黑芥子硫苷酸钾等成分，需通过特定工艺提取。

2. 提取工艺

步骤：黑芥子需先经压榨去除原油（即普通食用油部分），剩余榨饼通过水蒸气蒸馏法水解黑芥子硫苷酸钾，释放出挥发性辛辣成分，最终得到黑芥子油。
特点：与白芥子油（溶剂萃取法）不同，黑芥子油需通过蒸馏工艺提取挥发性物质。

3. 化学成分

主要成分为异硫氰酸烯丙酯（C₄H₅NS），属于有机异硫氰酸酯类化合物。这类物质含硫和氮元素，赋予其强烈的辛辣味和挥发性。

4. 用途与功效

调味：广泛用于食品调味，如芥末酱、腌渍品等，可增强食欲。
药用：传统医学中用作抗刺激剂、催吐剂，并具有促进消化、解毒消肿等作用。
工业：可制肥皂或作为原料油。

5. 注意事项

刺激性：过量食用可能刺激胃肠道，导致便秘或炎症。
鉴别：与普通食用油（如菜籽油）不同，黑芥子油具有挥发性，气味呛辣且颜色浅红。

黑芥子油是黑芥子经压榨、蒸馏后提取的辛辣挥发油，核心成分异硫氰酸烯丙酯决定了其独特风味和功效。使用时需注意控制剂量以避免刺激。