英語翻譯：

【化】 certified colors; certified colours

分詞翻譯：

合法的英語翻譯：

be within the law; legality; legitimacy
【法】 be within the law; legality

食用染料的英語翻譯：

【化】 food colour; food dye; food dyes

專業解析

合法食用染料的定義與分類

合法食用染料（Legal Food Colorants）指經國家或國際權威機構評估并批準，可在食品加工中安全使用的天然或合成着色物質。根據來源可分為兩類：

1. 天然食用染料（如胭脂蟲紅、葉綠素銅鈉鹽），主要從植物、動物或礦物中提取；
2. 合成食用染料（如檸檬黃、日落黃），通過化學合成實現穩定着色效果。

法規标準與國際差異

各國對合法食用染料的定義和允許使用範圍存在差異。例如：

• 中國：依據《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB 2760-2024），明确規定了94種允許使用的食用着色劑及其限量；
• 美國：FDA将食用染料列為“食品添加劑”，需通過毒理學測試并收錄于《聯邦法規》第21篇；
• 歐盟：以E編號（如E100-E199）标識合法食用染料，歐盟食品安全局（EFSA）定期進行安全再評估。

安全性與應用範圍

合法食用染料需通過毒理學實驗、每日允許攝入量（ADI）評估及代謝研究。例如，β-胡蘿蔔素（E160a）因天然來源和低毒性，被廣泛用于乳制品和飲料中。合成染料如亮藍（E133）則需嚴格控制用量，避免超量引發過敏反應。

權威參考文獻來源

• 中國國家衛生健康委員會《GB 2760-2024》
• 美國FDA《Code of Federal Regulations Title 21》
• 歐盟委員會《Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives》

網絡擴展解釋

合法食用染料，又稱食用色素，是經國家食品安全标準批準、允許添加到食品中以改善色澤的添加劑。以下是詳細解釋：

一、基本定義

合法食用染料需符合以下條件：

1. 安全性：毒性極低或無毒，代謝過程不産生有害物質。
2. 法規合規：符合《食品添加劑使用衛生标準》（中國允許53種）。
3. 來源分類：
   • 天然色素：從動植物或微生物提取，如β-胡蘿蔔素（胡蘿蔔、南瓜）、甜菜紅（紅甜菜）、辣椒紅（辣椒）。
   • 合成色素：化學合成，如檸檬黃、胭脂紅，需通過嚴格毒理測試。

二、常見類型

1. 天然類：
   • 紅曲米：由紅曲黴發酵制成，常用于腐乳、肉制品。
   • 葉綠素銅鈉：從植物葉綠素提取，用于綠色食品着色。
2. 合成類：
   • 檸檬黃（E102）：偶氮類染料，溶于水，用于飲料、糖果。
   • 亮藍（E133）：穩定性強，用于冰淇淋、烘焙食品。

三、特殊應用案例

食用透明紅：一種新型合法染料，符合國家安全标準，可使皮膚暫時透明化用于醫療顯影，但需注意區分合規産品。

四、使用規範

• 限量要求：不同食品類别有明确添加上限（例：糖果中檸檬黃≤0.1g/kg）。
• 标注義務：包裝需标明色素名稱或代碼（如“胭脂紅”或“E124”）。

提示：具體标準可參考《GB 2760-20XX 食品添加劑使用标準》。

分類

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