
【醫】 arsenical kefir
cherish; contain; keep in mouth
【機】 include
arsenic
【醫】 arsen-; arsenic; arsenicum; arsenium; arseno-; arsenum; As.
hair; issue; send out; deliver; utter; develop; discover
【醫】 capilli; capillus; crinis; crinis capitis; hair; Mit.; pili; pilo-
pilus; thrix; trich-; tricho-
【醫】 lac fermentum
含砷發酵乳(Arsenic-containing Fermented Milk)是由乳酸菌發酵的乳制品,因原料或生産環節污染導緻砷元素殘留的食品安全問題。砷(As)是自然存在的類金屬元素,其無機化合物具有毒性,長期攝入可能引發皮膚病變、神經系統損傷及癌症風險。
根據中國《食品安全國家标準 食品中污染物限量》(GB 2762-2022),乳制品中無機砷的限量值為0.05 mg/kg。國際癌症研究機構(IARC)将無機砷列為1類緻癌物。發酵乳含砷的主要污染途徑包括:
世界衛生組織(WHO)建議通過電感耦合等離子體質譜法(ICP-MS)檢測乳品砷含量。乳品企業需建立HACCP體系,定期監測原奶砷本底值,并采用反滲透技術降低重金屬殘留。
“含砷發酵乳”是一個具有特定醫學背景的術語,結合搜索結果和,其解釋如下:
含砷
指含有化學元素“砷”(Arsenic,符號As)。砷是一種類金屬元素,某些化合物在曆史上曾被用于醫藥領域(如治療寄生蟲感染或皮膚病),但因其毒性需嚴格控制劑量。
發酵乳
即通過微生物(如乳酸菌、酵母菌)發酵的乳制品,例如酸奶或克非爾(kefir)。克非爾是一種源自高加索地區的傳統飲品,含益生菌,常用于調節腸道健康。
該詞英文為arsenical kefir,直譯為“含砷的克非爾”,推測為一種添加了微量砷化合物的發酵乳制品。在醫學上,它可能曾作為特殊療法使用(如19世紀末至20世紀初的砷劑治療梅毒等疾病),但現代醫學因砷的毒性已基本淘汰此類用法。
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