
【医】 arsenical kefir
cherish; contain; keep in mouth
【机】 include
arsenic
【医】 arsen-; arsenic; arsenicum; arsenium; arseno-; arsenum; As.
hair; issue; send out; deliver; utter; develop; discover
【医】 capilli; capillus; crinis; crinis capitis; hair; Mit.; pili; pilo-
pilus; thrix; trich-; tricho-
【医】 lac fermentum
含砷发酵乳(Arsenic-containing Fermented Milk)是由乳酸菌发酵的乳制品,因原料或生产环节污染导致砷元素残留的食品安全问题。砷(As)是自然存在的类金属元素,其无机化合物具有毒性,长期摄入可能引发皮肤病变、神经系统损伤及癌症风险。
根据中国《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2022),乳制品中无机砷的限量值为0.05 mg/kg。国际癌症研究机构(IARC)将无机砷列为1类致癌物。发酵乳含砷的主要污染途径包括:
世界卫生组织(WHO)建议通过电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)检测乳品砷含量。乳品企业需建立HACCP体系,定期监测原奶砷本底值,并采用反渗透技术降低重金属残留。
“含砷发酵乳”是一个具有特定医学背景的术语,结合搜索结果和,其解释如下:
含砷
指含有化学元素“砷”(Arsenic,符号As)。砷是一种类金属元素,某些化合物在历史上曾被用于医药领域(如治疗寄生虫感染或皮肤病),但因其毒性需严格控制剂量。
发酵乳
即通过微生物(如乳酸菌、酵母菌)发酵的乳制品,例如酸奶或克非尔(kefir)。克非尔是一种源自高加索地区的传统饮品,含益生菌,常用于调节肠道健康。
该词英文为arsenical kefir,直译为“含砷的克非尔”,推测为一种添加了微量砷化合物的发酵乳制品。在医学上,它可能曾作为特殊疗法使用(如19世纪末至20世纪初的砷剂治疗梅毒等疾病),但现代医学因砷的毒性已基本淘汰此类用法。
建议通过权威医学数据库(如PubMed)查询具体历史案例或文献,以获取更严谨的学术信息。
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