谷酒英文解釋翻譯、谷酒的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 spiritus frumenti

cereal; gorge; grain; millet; paddy; vale; valley
【醫】 gr; grain; granum; vallecula; valley

wine; drink; booze; liquor
【化】 alcoholic beverage; alcoholic drink; liquor
【醫】 liquor vinous; vin.; vinum; wine

谷酒（Grain Wine）是以谷物為原料發酵釀制的傳統酒精飲品，在中國及東亞地區具有數千年曆史。以下從漢英詞典釋義與文化内涵角度解析其核心概念：

定義與原料
谷酒泛指由稻米、高粱、小麥等谷物經糖化、發酵制成的低度酒，英文對應"grain wine"或"rice wine"（特指米酒）。其釀造原理基于澱粉酶分解谷物中的澱粉為糖分，再通過酵母轉化為酒精（化學式：$text{C}6text{H}{12}text{O}_6 rightarrow 2text{C}_2text{H}_5text{OH} + 2text{CO}_2$）。《中國酒文化詞典》将其歸類為"糧食發酵酒"，區别于水果酒與蒸餾酒。
釀造工藝特征
傳統谷酒采用固态發酵法，包含蒸煮、制曲、發酵、壓榨四階段。《傳統釀造工藝》記載，酒曲中的根黴菌（Rhizopus）和酵母菌（Saccharomyces）協同作用，形成獨特風味物質如乙酸乙酯和乳酸乙酯。
文化符號意義
《中國民俗大典》指出，谷酒在農耕社會承載祭祀（如社稷祭）、節慶（如春節屠蘇酒）、婚俗（合卺酒）三重功能，象征五谷豐登與人神溝通媒介。
現代産業分類
根據《酒類生産技術手冊》，現代谷酒細分為三大類：黃酒（如紹興酒）、清酒（如日本酒）、小米酒（如客家娘酒），酒精度普遍介于8%-20%vol。
營養價值研究
中國酒業協會2024年報告顯示，谷酒含18種氨基酸及B族維生素，其中γ-氨基丁酸（GABA）具有調節神經系統功能，但需適量飲用。

谷酒是中國傳統蒸餾酒的一種，以稻谷為主要原料，經糖化、發酵、蒸餾等工藝制成，屬于白酒範疇。以下是詳細解釋：

谷酒以稻谷為核心原料，部分地區也使用高粱、小麥等谷物。其制作需添加小曲或傳統酒藥作為糖化發酵劑，通過培菌糖化、缸中發酵、蒸餾提純等步驟完成。

谷酒是中國最古老的酒種之一，曆史可追溯至七千年前，曾用于祭祀和宴客。如今在部分農村地區仍保留傳統釀造工藝，兼具飲用價值與文化傳承意義。

酒精度通常約40%，具有回味悠長、香氣持久的特點，適合常溫或溫熱飲用。

如需了解具體釀造方法或地域特色，可進一步查閱相關文獻或傳統釀酒資料。