谷酒英文解释翻译、谷酒的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 spiritus frumenti

cereal; gorge; grain; millet; paddy; vale; valley
【医】 gr; grain; granum; vallecula; valley

wine; drink; booze; liquor
【化】 alcoholic beverage; alcoholic drink; liquor
【医】 liquor vinous; vin.; vinum; wine

谷酒（Grain Wine）是以谷物为原料发酵酿制的传统酒精饮品，在中国及东亚地区具有数千年历史。以下从汉英词典释义与文化内涵角度解析其核心概念：

定义与原料
谷酒泛指由稻米、高粱、小麦等谷物经糖化、发酵制成的低度酒，英文对应"grain wine"或"rice wine"（特指米酒）。其酿造原理基于淀粉酶分解谷物中的淀粉为糖分，再通过酵母转化为酒精（化学式：$text{C}6text{H}{12}text{O}_6 rightarrow 2text{C}_2text{H}_5text{OH} + 2text{CO}_2$）。《中国酒文化词典》将其归类为"粮食发酵酒"，区别于水果酒与蒸馏酒。
酿造工艺特征
传统谷酒采用固态发酵法，包含蒸煮、制曲、发酵、压榨四阶段。《传统酿造工艺》记载，酒曲中的根霉菌（Rhizopus）和酵母菌（Saccharomyces）协同作用，形成独特风味物质如乙酸乙酯和乳酸乙酯。
文化符号意义
《中国民俗大典》指出，谷酒在农耕社会承载祭祀（如社稷祭）、节庆（如春节屠苏酒）、婚俗（合卺酒）三重功能，象征五谷丰登与人神沟通媒介。
现代产业分类
根据《酒类生产技术手册》，现代谷酒细分为三大类：黄酒（如绍兴酒）、清酒（如日本酒）、小米酒（如客家娘酒），酒精度普遍介于8%-20%vol。
营养价值研究
中国酒业协会2024年报告显示，谷酒含18种氨基酸及B族维生素，其中γ-氨基丁酸（GABA）具有调节神经系统功能，但需适量饮用。

谷酒是中国传统蒸馏酒的一种，以稻谷为主要原料，经糖化、发酵、蒸馏等工艺制成，属于白酒范畴。以下是详细解释：

谷酒以稻谷为核心原料，部分地区也使用高粱、小麦等谷物。其制作需添加小曲或传统酒药作为糖化发酵剂，通过培菌糖化、缸中发酵、蒸馏提纯等步骤完成。

谷酒是中国最古老的酒种之一，历史可追溯至七千年前，曾用于祭祀和宴客。如今在部分农村地区仍保留传统酿造工艺，兼具饮用价值与文化传承意义。

酒精度通常约40%，具有回味悠长、香气持久的特点，适合常温或温热饮用。

如需了解具体酿造方法或地域特色，可进一步查阅相关文献或传统酿酒资料。