
【醫】 cinnamyl alcohol; styrone
桂酰醇(Cinnamyl alcohol)是一種芳香族有機化合物,其化學名稱為3-苯基-2-丙烯-1-醇,分子式為C₉H₁₀O,結構式為: $$ chemfig{*6(-=-(-CH₂CH₂OH)=-=)} $$ 該物質常溫下為白色結晶或粉末,具有類似風信子的溫和花香,廣泛用于香料工業中。其英文名稱"Cinnamyl alcohol"源自肉桂屬植物(Cinnamomum),因其天然存在于肉桂油等植物精油中。
根據國際純粹與應用化學聯合會(IUPAC)命名規則,桂酰醇屬于伯醇類化合物,羟基直接連接在丙烯基末端碳原子上。美國化學文摘社(CAS)注冊號為104-54-1,可通過催化氫化肉桂醛制備。
在應用領域,美國食品藥品監督管理局(FDA)将其列為公認安全物質(GRAS),允許作為食品添加劑使用,歐洲化妝品成分數據庫(CosIng)顯示其常用于化妝品調香。熱力學數據顯示其熔點為33°C,沸點250°C,需避光保存以防氧化。
由于未搜索到與“桂酰醇”直接相關的信息,以下為基于化學命名規則的推測性解釋:
桂酰醇可能是由“桂酰基”與“醇”兩部分組成的有機化合物:
因此,桂酰醇可能指肉桂酰基與羟基結合的衍生物,例如:
應用領域(基于類似結構的化合物):
注意:
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