
【医】 cinnamyl alcohol; styrone
桂酰醇(Cinnamyl alcohol)是一种芳香族有机化合物,其化学名称为3-苯基-2-丙烯-1-醇,分子式为C₉H₁₀O,结构式为: $$ chemfig{*6(-=-(-CH₂CH₂OH)=-=)} $$ 该物质常温下为白色结晶或粉末,具有类似风信子的温和花香,广泛用于香料工业中。其英文名称"Cinnamyl alcohol"源自肉桂属植物(Cinnamomum),因其天然存在于肉桂油等植物精油中。
根据国际纯粹与应用化学联合会(IUPAC)命名规则,桂酰醇属于伯醇类化合物,羟基直接连接在丙烯基末端碳原子上。美国化学文摘社(CAS)注册号为104-54-1,可通过催化氢化肉桂醛制备。
在应用领域,美国食品药品监督管理局(FDA)将其列为公认安全物质(GRAS),允许作为食品添加剂使用,欧洲化妆品成分数据库(CosIng)显示其常用于化妆品调香。热力学数据显示其熔点为33°C,沸点250°C,需避光保存以防氧化。
由于未搜索到与“桂酰醇”直接相关的信息,以下为基于化学命名规则的推测性解释:
桂酰醇可能是由“桂酰基”与“醇”两部分组成的有机化合物:
因此,桂酰醇可能指肉桂酰基与羟基结合的衍生物,例如:
应用领域(基于类似结构的化合物):
注意:
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