
【化】 pot still
canister; crock; kettle; pot; tank; tin
【醫】 balloon; jar; pot
ceremony; formula; model; pattern; ritual; style; type
【化】 expression
【醫】 F.; feature; formula; Ty.; type
alembic; retort
【化】 alembic; distillator; distillatory (vessel); distiller
罐式蒸餾器(Pot Still)是蒸餾工藝中使用的傳統設備,主要用于酒類(如威士忌、白蘭地)的蒸餾。其核心結構包含以下組件:
該設備的工作原理基于不同物質的沸點差異,通過分批蒸餾(Batch Distillation)分離酒精與其他成分。相較于連續式蒸餾塔,罐式蒸餾器産出的酒精度較低(約60-70% ABV),但能保留更多風味化合物,因此被單一麥芽威士忌釀造者列為法定設備。
曆史文獻顯示,最早的罐式蒸餾器可追溯至公元8世紀阿拉伯煉金術士賈比爾·伊本·哈揚的實驗裝置,後經中世紀歐洲修道院改良應用于藥用酒精提取。現代威士忌行業标準參照《蘇格蘭威士忌法規2009》第16條,明确規定罐式蒸餾器的材質與尺寸比例要求。
罐式蒸餾器是一種用于分離液體混合物的裝置,其核心原理基于不同組分的沸點差異實現分離。以下是其詳細解釋:
結構組成
罐式蒸餾器通常包含三部分:
工作原理
通過加熱使低沸點組分(如酒精)優先汽化,蒸氣經冷凝後形成純度較高的液體,從而實現混合物分離。
罐式蒸餾器通過物理汽化-冷凝過程實現高效分離,其銅制結構和傳統工藝使其在酒類制造中占據重要地位。如需更完整的工業參數或曆史演變,可參考相關工程文獻或蒸餾工藝專著。
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