
【醫】 Keven's lactometer
gram; gramme; overcome; restrain
【醫】 G.; Gm.; gram; gramme
【計】 Venn
【化】 galactometer
【醫】 galactometer; lactodensimeter; lactometer
克文氏乳比重計(Quevenne Lactometer)是用于測定牛奶密度與脂肪含量的專業測量儀器,由法國化學家約瑟夫·路易·弗朗索瓦·克文(Joseph Louis François Quevenne)于19世紀中期發明。其名稱在漢英詞典中對應“lactometer”或“milk hydrometer”,發音為/kævɛn lækˈtɒmɪtər/。
該儀器基于阿基米德原理設計,通過浮力測量牛奶比重。标準溫度下(通常為15°C或20°C),比重計浸入牛奶中的深度與液體密度成反比,刻度單位為“克文度”(°Q)。1°Q對應比重值0.001,例如30°Q表示牛奶比重為1.030。此數據可推算脂肪含量,正常全脂牛奶比重範圍在1.028-1.034(28-34°Q)之間。
現代乳品工業中,克文氏乳比重計仍被用于快速檢測牛奶摻水或脫脂情況。根據國際乳業聯合會(IDF)标準,該設備需定期校準,并配合溫度修正表使用。美國藥典(USP)第38版第1091章也收錄了其作為法定檢測工具的應用規範。
克文氏乳比重計(Keven's lactometer)是一種專門用于測量乳制品密度的儀器,其名稱來源于可能的發明者或相關研究者(“克文氏”為音譯)。以下是詳細解釋:
定義與用途
相關分類與原理
術語來源
提示:實際應用中需注意,不同乳比重計的測量标準可能因設計而異,需參照具體操作說明校準使用。
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