可可脂英文解釋翻譯、可可脂的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 cacao butter
【醫】 butter cacao; cacao butter; oleum cacao; oleum theobromatis
theobroma oil

分詞翻譯：

可可的英語翻譯：

cocoa
【醫】 cacao; cocoa; Theobroma cacao L.
【經】 cocoa

脂的英語翻譯：

fat; grease; rouge
【化】 butter
【醫】 adeps; adipo-; fat; lipid; lipide; lipin; lipoid; pio-; stearo-
steato-

專業解析

可可脂（Cocoa Butter），又稱可可油，是從可可豆（Theobroma cacao L.）中提取的天然植物油脂，是巧克力及多種食品、化妝品的關鍵成分。其定義及特性如下：

一、術語定義與基本屬性

中英對照釋義
- 中文：可可脂（Kěkě zhī）
- 英文：Cocoa Butter
  指可可豆經發酵、烘焙、壓榨後分離出的淡黃色固體脂肪，常溫下呈固态，熔點接近人體體溫（約34–38°C）。
核心成分
主要含棕榈酸（約25–30%）、硬脂酸（約30–35%）、油酸（約30–35%）等脂肪酸，以及天然抗氧化劑如可可多酚，賦予其穩定性與特殊香氣。

二、特性與功能

物理特性
- 熔融行為：獨特的"陡峭熔融曲線"使其在口中迅速融化，産生絲滑口感，是優質巧克力的标志性特征。
- 結晶形态：存在β(V)型穩定結晶，保證巧克力表面光澤與質地。
應用價值
- 食品工業：作為巧克力、糖果的基料，提供結構支撐與風味載體；亦用于烘焙防粘處理。
- 化妝品：因高滋潤性與皮膚相容性，廣泛用于唇膏、潤膚霜等，促進屏障修複。

三、權威标準與安全性

依據中國國家标準《GB/T 20707-2006 可可脂》，可可脂需滿足：

遊離脂肪酸（以油酸計）≤ 1.75%
過氧化值 ≤ 2 mmol/kg
不得摻混代可可脂等外來油脂。
符合标準的純可可脂為天然安全原料，無已知健康風險。

參考文獻

中國國家标準《GB/T 20707-2006 可可脂》.

FoodData Central, U.S. Department of Agriculture. 編號：fdcid:174284.

Beckett, S.T. The Science of Chocolate. Royal Society of Chemistry, 2018.

Draelos, Z.D. Cosmetic Dermatology: Products and Procedures. Wiley-Blackwell, 2015.

全國食品工業标準化技術委員會. 可可脂質量規範. 2006.

網絡擴展解釋

可可脂是從可可豆中提取的天然植物油脂，具有獨特的物理特性和廣泛用途。以下是綜合多來源信息的詳細解釋：

一、來源與成分

可可脂通過壓榨可可豆（可可樹的種子）獲得，是制作巧克力和可可粉的關鍵原料。其化學成分以脂肪酸甘油酯為主，飽和脂肪酸（如硬脂酸）與不飽和脂肪酸比例特殊，因此常溫下呈固态，在接近體溫（34-38℃）時迅速融化，賦予巧克力“入口即化”的口感。

二、特性與用途

食品領域
作為巧克力的核心成分，可可脂決定了産品的質地和光澤。純白巧克力即由可可脂、糖和乳制品制成。其高熔點特性也常用于烘焙食品的塑形。
美容護膚
可可脂含天然抗氧化劑（如多酚），具有保濕、改善皮膚彈性的作用，常用于預防妊娠紋、治療皮膚皲裂，并作為潤唇膏、乳霜的原料。
醫藥應用
在制藥中用于制作栓劑外殼，因其可在體溫下融化釋放藥物成分。

三、健康影響

益處：適量食用可可脂不會顯著升高膽固醇，硬脂酸成分甚至可能降低血液膽固醇水平。其抗氧化特性有助于對抗自由基。
風險：過量攝入可能增加血脂異常風險，建議每日攝入量不超過20克。

四、品質區分

天然可可脂呈淡黃色，有可可香氣；脫臭可可脂經加工後顔色更淺、氣味更淡。代可可脂（人工替代品）成本低但健康價值較差。

如需了解更多種植過程或具體應用案例，可參考、6等來源。