可可脂英文解释翻译、可可脂的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 cacao butter
【医】 butter cacao; cacao butter; oleum cacao; oleum theobromatis
theobroma oil

分词翻译：

可可的英语翻译：

cocoa
【医】 cacao; cocoa; Theobroma cacao L.
【经】 cocoa

脂的英语翻译：

fat; grease; rouge
【化】 butter
【医】 adeps; adipo-; fat; lipid; lipide; lipin; lipoid; pio-; stearo-
steato-

专业解析

可可脂（Cocoa Butter），又称可可油，是从可可豆（Theobroma cacao L.）中提取的天然植物油脂，是巧克力及多种食品、化妆品的关键成分。其定义及特性如下：

一、术语定义与基本属性

中英对照释义
- 中文：可可脂（Kěkě zhī）
- 英文：Cocoa Butter
  指可可豆经发酵、烘焙、压榨后分离出的淡黄色固体脂肪，常温下呈固态，熔点接近人体体温（约34–38°C）。
核心成分
主要含棕榈酸（约25–30%）、硬脂酸（约30–35%）、油酸（约30–35%）等脂肪酸，以及天然抗氧化剂如可可多酚，赋予其稳定性与特殊香气。

二、特性与功能

物理特性
- 熔融行为：独特的"陡峭熔融曲线"使其在口中迅速融化，产生丝滑口感，是优质巧克力的标志性特征。
- 结晶形态：存在β(V)型稳定结晶，保证巧克力表面光泽与质地。
应用价值
- 食品工业：作为巧克力、糖果的基料，提供结构支撑与风味载体；亦用于烘焙防粘处理。
- 化妆品：因高滋润性与皮肤相容性，广泛用于唇膏、润肤霜等，促进屏障修复。

三、权威标准与安全性

依据中国国家标准《GB/T 20707-2006 可可脂》，可可脂需满足：

游离脂肪酸（以油酸计）≤ 1.75%
过氧化值 ≤ 2 mmol/kg
不得掺混代可可脂等外来油脂。
符合标准的纯可可脂为天然安全原料，无已知健康风险。

参考文献

中国国家标准《GB/T 20707-2006 可可脂》.

FoodData Central, U.S. Department of Agriculture. 编号：fdcid:174284.

Beckett, S.T. The Science of Chocolate. Royal Society of Chemistry, 2018.

Draelos, Z.D. Cosmetic Dermatology: Products and Procedures. Wiley-Blackwell, 2015.

全国食品工业标准化技术委员会. 可可脂质量规范. 2006.

网络扩展解释

可可脂是从可可豆中提取的天然植物油脂，具有独特的物理特性和广泛用途。以下是综合多来源信息的详细解释：

一、来源与成分

可可脂通过压榨可可豆（可可树的种子）获得，是制作巧克力和可可粉的关键原料。其化学成分以脂肪酸甘油酯为主，饱和脂肪酸（如硬脂酸）与不饱和脂肪酸比例特殊，因此常温下呈固态，在接近体温（34-38℃）时迅速融化，赋予巧克力“入口即化”的口感。

二、特性与用途

食品领域
作为巧克力的核心成分，可可脂决定了产品的质地和光泽。纯白巧克力即由可可脂、糖和乳制品制成。其高熔点特性也常用于烘焙食品的塑形。
美容护肤
可可脂含天然抗氧化剂（如多酚），具有保湿、改善皮肤弹性的作用，常用于预防妊娠纹、治疗皮肤皲裂，并作为润唇膏、乳霜的原料。
医药应用
在制药中用于制作栓剂外壳，因其可在体温下融化释放药物成分。

三、健康影响

益处：适量食用可可脂不会显著升高胆固醇，硬脂酸成分甚至可能降低血液胆固醇水平。其抗氧化特性有助于对抗自由基。
风险：过量摄入可能增加血脂异常风险，建议每日摄入量不超过20克。

四、品质区分

天然可可脂呈淡黄色，有可可香气；脱臭可可脂经加工后颜色更浅、气味更淡。代可可脂（人工替代品）成本低但健康价值较差。

如需了解更多种植过程或具体应用案例，可参考、6等来源。