克萊熱轉化測定蔗糖法英文解釋翻譯、克萊熱轉化測定蔗糖法的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 Clerget inversion

分詞翻譯：

克的英語翻譯：

gram; gramme; overcome; restrain
【醫】 G.; Gm.; gram; gramme

熱的英語翻譯：

ardent; caloric; craze; eager; fever; heat; hot; warm
【化】 heat
【醫】 calor; cauma; febris; fever; fievre; heat; hyperthermia; hyperthermy
phlegmasia; phlegmonosis; pyreto-; pyro-; therm-; thermo-

轉化的英語翻譯：

change; transform; translate
【化】 conversion; inversion; transformation
【醫】 conversion; inversion; metaplasia
【經】 conversion

測定的英語翻譯：

determine; mensuration; set out
【化】 assaying; determination; estimation
【醫】 assay; determination
【經】 gauge

蔗糖的英語翻譯：

cane sugar; saccharose; sucrose
【化】 cane sugar; glucosido-fructofuranoside; saccharose; table sugar
【醫】 beet sugar; cane sugar; cane-sugar; glucoside-fructo-furanoside
saccharobiose; saccharose; saccharum; sucrose; sucrosum

法的英語翻譯：

dharma; divisor; follow; law; standard
【醫】 method
【經】 law

專業解析

克萊熱轉化測定蔗糖法 (Clerget Inversion Method for Sucrose Determination)

術語定義 (Terminology)

“克萊熱轉化測定蔗糖法”指一種經典的化學分析方法，通過酸催化水解将蔗糖（Sucrose）轉化為還原糖（葡萄糖和果糖），再通過還原糖的定量測定反推蔗糖含量。其英文全稱為Clerget Inversion Method，名稱源于19世紀法國化學家 Hippolyte Clerget 對該方法的系統研究。

原理與步驟 (Principle & Procedure)

酸水解轉化 (Acid Hydrolysis)
蔗糖在酸性條件下加熱水解，轉化為等摩爾的葡萄糖和果糖（統稱轉化糖）。反應方程式如下：

$$ce{C12H22O11 + H2O ->[H+] C6H12O6 (葡萄糖) + C6H12O6 (果糖)}$$

該步驟需嚴格控制鹽酸濃度、溫度（60–70°C）與時間（5–10分鐘），确保完全轉化且避免副反應。
還原糖測定 (Reducing Sugar Assay)
轉化後的溶液用堿性銅試劑（如斐林試劑）滴定，還原糖将二價銅離子（Cu²⁺）還原為氧化亞銅（Cu₂O），通過滴定終點或比色法計算還原糖總量，進而推算蔗糖含量。

應用場景 (Applications)

食品工業：廣泛用于蜂蜜、果汁、糖漿等含蔗糖産品的純度檢測，尤其適用于混合糖體系（如蔗糖與還原糖共存）。
質量控制：作為AOAC（國際官方分析化學家協會）推薦方法之一，被納入多國食品檢測标準（如GB 5009.8-2016）。

方法優勢與局限 (Advantages & Limitations)

優勢：操作簡單、成本低，無需複雜儀器；特異性高，可排除非還原糖幹擾。
局限：需精确控制水解條件；若樣品含其他非蔗糖多糖（如澱粉），可能因共水解導緻誤差。

權威參考文獻 (References)

《食品分析》（Food Analysis, S.S. Nielsen）
詳細描述克萊熱轉化法的反應機制與操作要點（Chapter 8: Carbohydrate Analysis）。

AOAC Official Method 923.09
标準化操作流程，涵蓋水解條件與滴定計算。

《中國食品國家标準彙編》
GB 5009.8-2016《食品安全國家标準食品中蔗糖的測定》明确采納該方法。

注：引用來源基于學術文獻與标準文件，鍊接因平台限制未展示，可通過DOI或标準編號檢索原文（例：AOAC 923.09）。

網絡擴展解釋

克萊熱轉化測定蔗糖法（Clerget inversion）是一種基于旋光法測定蔗糖含量的化學分析方法，主要用于食品工業和實驗室檢測。以下為詳細解釋：

原理
該方法利用蔗糖水解（即“轉化”）過程中旋光性變化的特性。蔗糖本身是右旋性物質（比旋光度為+66.5°），在酸性條件下水解生成等量的葡萄糖（右旋，+52.7°）和果糖（左旋，-92°）。混合物的淨旋光度變為左旋，通過測量水解前後的旋光度差值可計算蔗糖含量。
關鍵步驟
- 水解反應：在鹽酸催化下，蔗糖溶液加熱水解生成轉化糖（葡萄糖+果糖）；
- 旋光度測定：使用旋光儀分别測量水解前溶液（蔗糖）和水解後溶液（轉化糖）的旋光度；
- 溫度控制：需在20℃标準溫度下進行測量，避免溫度影響旋光數據。
計算公式
$$ text{蔗糖含量} = frac{100 times (alpha_1 - alpha_2)}{132.66 - 0.0794T} $$ 其中$alpha_1$為水解前旋光度，$alpha_2$為水解後旋光度，$T$為實際測定溫度。
應用場景
常用于蜂蜜、果汁等含蔗糖産品的純度檢測，尤其適合混合物中存在其他糖類時的選擇性測定。

此方法由法國化學家Clerget提出，因其操作簡便且精度較高，至今仍被部分标準檢測機構采用。如需更完整的實驗操作細節，可參考《食品化學分析手冊》或ISO相關标準文件。