克莱热转化测定蔗糖法英文解释翻译、克莱热转化测定蔗糖法的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 Clerget inversion

分词翻译：

克的英语翻译：

gram; gramme; overcome; restrain
【医】 G.; Gm.; gram; gramme

热的英语翻译：

ardent; caloric; craze; eager; fever; heat; hot; warm
【化】 heat
【医】 calor; cauma; febris; fever; fievre; heat; hyperthermia; hyperthermy
phlegmasia; phlegmonosis; pyreto-; pyro-; therm-; thermo-

转化的英语翻译：

change; transform; translate
【化】 conversion; inversion; transformation
【医】 conversion; inversion; metaplasia
【经】 conversion

测定的英语翻译：

determine; mensuration; set out
【化】 assaying; determination; estimation
【医】 assay; determination
【经】 gauge

蔗糖的英语翻译：

cane sugar; saccharose; sucrose
【化】 cane sugar; glucosido-fructofuranoside; saccharose; table sugar
【医】 beet sugar; cane sugar; cane-sugar; glucoside-fructo-furanoside
saccharobiose; saccharose; saccharum; sucrose; sucrosum

法的英语翻译：

dharma; divisor; follow; law; standard
【医】 method
【经】 law

专业解析

克莱热转化测定蔗糖法 (Clerget Inversion Method for Sucrose Determination)

术语定义 (Terminology)

“克莱热转化测定蔗糖法”指一种经典的化学分析方法，通过酸催化水解将蔗糖（Sucrose）转化为还原糖（葡萄糖和果糖），再通过还原糖的定量测定反推蔗糖含量。其英文全称为Clerget Inversion Method，名称源于19世纪法国化学家 Hippolyte Clerget 对该方法的系统研究。

原理与步骤 (Principle & Procedure)

酸水解转化 (Acid Hydrolysis)
蔗糖在酸性条件下加热水解，转化为等摩尔的葡萄糖和果糖（统称转化糖）。反应方程式如下：

$$ce{C12H22O11 + H2O ->[H+] C6H12O6 (葡萄糖) + C6H12O6 (果糖)}$$

该步骤需严格控制盐酸浓度、温度（60–70°C）与时间（5–10分钟），确保完全转化且避免副反应。
还原糖测定 (Reducing Sugar Assay)
转化后的溶液用碱性铜试剂（如斐林试剂）滴定，还原糖将二价铜离子（Cu²⁺）还原为氧化亚铜（Cu₂O），通过滴定终点或比色法计算还原糖总量，进而推算蔗糖含量。

应用场景 (Applications)

食品工业：广泛用于蜂蜜、果汁、糖浆等含蔗糖产品的纯度检测，尤其适用于混合糖体系（如蔗糖与还原糖共存）。
质量控制：作为AOAC（国际官方分析化学家协会）推荐方法之一，被纳入多国食品检测标准（如GB 5009.8-2016）。

方法优势与局限 (Advantages & Limitations)

优势：操作简单、成本低，无需复杂仪器；特异性高，可排除非还原糖干扰。
局限：需精确控制水解条件；若样品含其他非蔗糖多糖（如淀粉），可能因共水解导致误差。

权威参考文献 (References)

《食品分析》（Food Analysis, S.S. Nielsen）
详细描述克莱热转化法的反应机制与操作要点（Chapter 8: Carbohydrate Analysis）。

AOAC Official Method 923.09
标准化操作流程，涵盖水解条件与滴定计算。

《中国食品国家标准汇编》
GB 5009.8-2016《食品安全国家标准食品中蔗糖的测定》明确采纳该方法。

注：引用来源基于学术文献与标准文件，链接因平台限制未展示，可通过DOI或标准编号检索原文（例：AOAC 923.09）。

网络扩展解释

克莱热转化测定蔗糖法（Clerget inversion）是一种基于旋光法测定蔗糖含量的化学分析方法，主要用于食品工业和实验室检测。以下为详细解释：

原理
该方法利用蔗糖水解（即“转化”）过程中旋光性变化的特性。蔗糖本身是右旋性物质（比旋光度为+66.5°），在酸性条件下水解生成等量的葡萄糖（右旋，+52.7°）和果糖（左旋，-92°）。混合物的净旋光度变为左旋，通过测量水解前后的旋光度差值可计算蔗糖含量。
关键步骤
- 水解反应：在盐酸催化下，蔗糖溶液加热水解生成转化糖（葡萄糖+果糖）；
- 旋光度测定：使用旋光仪分别测量水解前溶液（蔗糖）和水解后溶液（转化糖）的旋光度；
- 温度控制：需在20℃标准温度下进行测量，避免温度影响旋光数据。
计算公式
$$ text{蔗糖含量} = frac{100 times (alpha_1 - alpha_2)}{132.66 - 0.0794T} $$ 其中$alpha_1$为水解前旋光度，$alpha_2$为水解后旋光度，$T$为实际测定温度。
应用场景
常用于蜂蜜、果汁等含蔗糖产品的纯度检测，尤其适合混合物中存在其他糖类时的选择性测定。

此方法由法国化学家Clerget提出，因其操作简便且精度较高，至今仍被部分标准检测机构采用。如需更完整的实验操作细节，可参考《食品化学分析手册》或ISO相关标准文件。