抗氧化性英文解釋翻譯、抗氧化性的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 resistance to oxidation

【機】 anti-oxidation

抗氧化性（Antioxidant Activity）指物質抵抗氧化反應的能力，即抑制或延緩其他物質（如脂質、蛋白質、DNA）被自由基或活性氧（ROS）破壞的化學性質。在生物、食品和材料科學中，該特性至關重要，主要通過提供電子或氫原子中和自由基，阻斷鍊式氧化反應來實現。

漢英對照釋義
- 中文：抗氧化性指物質清除自由基、抑制氧化反應的能力。
- 英文：Antioxidant Activity describes the capability to scavenge free radicals and inhibit oxidation processes.
  來源：中國藥典術語标準庫（藥典線上）
作用機理
抗氧化劑通過以下途徑發揮作用：
- 電子轉移：向自由基提供電子，使其穩定（如維生素C還原自由基）。
- 氫原子供給：向脂質過氧自由基提供氫原子，終止鍊式反應（如酚類化合物）。
  來源：美國國立衛生研究院（NIH）氧化應激研究專題

生物醫學領域
抗氧化性可保護細胞免受氧化損傷，延緩衰老及相關疾病（如動脈粥樣硬化）。例如，超氧化物歧化酶（SOD）通過催化超氧陰離子分解發揮抗氧化作用。

來源：中國科學院生物物理研究所《自由基生物學》
食品與材料工業
- 食品添加劑（如丁基羟基茴香醚/BHA）通過阻斷油脂自動氧化延長保質期。
- 橡膠、塑料中添加抗氧化劑（如受阻酚類）防止老化脆裂。
  來源：國際食品科學技術聯盟（IUFoST）技術報告

常用評價方法包括：

DPPH自由基清除率：測量物質清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基的能力。
ORAC值（氧自由基吸收能力）：量化物質中和過氧自由基的總抗氧化能力。
來源：美國農業部抗氧化劑數據庫（ARS Nutrient Data Laboratory）

抗氧化性是指物質抵抗氧化反應的能力，具體含義因應用領域不同而有所差異。以下是不同角度的解釋：

在金屬材料領域，抗氧化性指材料在高溫下抵抗氧化性氣氛腐蝕的能力。例如鍋爐的過熱器、汽輪機葉片等高溫部件需具備抗氧化性，通常要求腐蝕速度控制在≤0.1mm/a。

在化妝品領域，抗氧化性指：

果蔬保鮮、食品防腐等領域也需通過抗氧化性抑制氧化變質過程。

抗氧化性在不同場景中表現為抵抗氧化腐蝕（材料）、中和自由基（生物體）或維持成分穩定（護膚品）。其核心是通過抑制氧化反應，延長物質或組織的健康狀态。