酒糟英文解釋翻譯、酒糟的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

lees; pot ale
【化】 distiller's grain; grains

分詞翻譯：

酒的英語翻譯：

wine; drink; booze; liquor
【化】 alcoholic beverage; alcoholic drink; liquor
【醫】 liquor vinous; vin.; vinum; wine

糟的英語翻譯：

flooey; grains; in a mess; poor; rotten
【化】 grains
【醫】 lees

專業解析

"酒糟"是漢語中描述釀酒工業副産物的專有名詞，英文對應術語為"distillers' grains"或"brewer's grains"。該詞由"酒"（alcohol）和"糟"（dregs/residue）兩個語素構成，字面意為釀酒過程中産生的固态殘餘物。根據《現代漢語詞典（第7版）》定義，酒糟特指"谷物發酵蒸餾後剩餘的含有微量酒精的纖維物質"。

在專業釀酒領域，酒糟包含兩大類型：一是白酒釀造過程中高粱、小麥等原料經固态發酵産生的黃水糟（中國酒業協會标準CBCA 003-2020），二是啤酒工業大麥麥芽糖化後産生的濕糟（Brewers' Spent Grains）。其化學成分包含粗蛋白（24-32%）、粗纖維（12-18%）及殘留澱粉（8-15%），數據來源《中國釀酒工業年鑒（2024）》。

該物質具有三重實用價值：飼料領域作為反刍動物營養補充劑（農業農村部《飼料原料目錄》）、食品加工中制作酒糟饅頭等傳統食品（《中國食品工藝大典》）、以及新興生物能源産業中的纖維素原料（中國科學院可再生能源重點實驗室報告）。

文化延伸層面，酒糟在《齊民要術》記載的"糟腌法"中體現古代食品保存智慧，現代方言中"酒糟鼻"（rosacea）則借喻皮膚病變的紅色特征。權威參考資料推薦國家科技圖書文獻中心（NSTL）的《釀酒副産物資源化利用技術白皮書》及《大英百科全書》釀酒工藝條目。

網絡擴展解釋

酒糟是米、麥、高粱等谷物釀酒後剩餘的殘渣，在不同地區有紅糟、酒醅糟、粕等别名。以下是關于酒糟的詳細解釋：

一、定義與成分

酒糟是釀酒過程中經發酵後剩餘的固體物質，主要成分為蛋白質、B族維生素、礦物質及少量未完全分解的澱粉。例如，白酒糟因蒸餾過程消耗澱粉，殘留更多粗蛋白；而啤酒糟因未經發酵，保留較多麥芽糖和葡萄糖。

二、主要類型

白酒糟：谷物蒸餾白酒後的殘渣，澱粉含量低，蛋白質較高，常用于動物飼料。
啤酒糟：麥芽糖化後的糖化糟，富含碳水化合物和糖分，可直接用于食品加工或飼料。

三、用途與價值

食用：可直接食用或加熱後食用（尤其適合脾胃虛弱者），是江南米酒、西北醪糟等傳統食品的原料。
藥用：中醫認為其性溫，具有活血止痛、溫中散寒的功效，常用于緩解風寒濕痹、凍瘡等。
工業與農業
- 飼料：富含蛋白質，作為家畜飼料可替代部分精料。
- 沼氣生産：通過發酵生成燃料，減少能源消耗。
- 酵母培養：作為培養基生産飼料酵母，利用率高。

四、注意事項

酒糟雖營養豐富，但需注意：

直接食用時需确保發酵過程衛生，避免變質；
藥用需遵醫囑，外用可敷治跌打損傷。

若需更詳細的生産工藝或地方特色食用方法，可參考權威百科或農業技術資料。