辣椒醇英文解釋翻譯、辣椒醇的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 capsanthol

分詞翻譯：

辣椒的英語翻譯：

capsicum; cayenne; pimiento
【化】 Cayenne pepper; chile; pepper
【醫】 capsicum; Capsicum annuum L.; paprika

醇的英語翻譯：

good wine; mellow; pure
【化】 alcohol
【醫】 alcohol; ethanol; ethyl alcohol; spirit of wine

專業解析

辣椒醇（英文：Capsaicin）是一種天然存在的生物堿化合物，主要存在于辣椒屬植物（如辣椒、紅椒）中，是辣椒辛辣味的主要來源。以下從漢英詞典角度對其詳細解釋：

一、基本定義

辣椒醇（Capsaicin）屬于香草素類化合物，化學式為 $mathrm{C{18}H{27}NO_3}$，是一種疏水性分子，可通過激活人體感覺神經元上的TRPV1受體（瞬時受體電位香草素亞型1）産生灼熱感。

二、化學特性

物理性質：白色結晶粉末，熔點62-65°C，難溶于水，易溶于乙醇、油脂等有機溶劑。
化學結構：由香草胺與脂肪酸側鍊（如8-甲基-6-壬烯酸）結合而成，其辛辣強度與側鍊長度相關。
穩定性：在酸性環境中穩定，高溫烹饪後仍保留活性，但遇強堿易分解。

三、生物活性與作用機制

辣椒醇通過結合TRPV1離子通道，促使鈣離子内流，引發神經末梢釋放P物質，傳遞痛覺和灼燒信號。長期接觸可導緻受體脫敏，産生鎮痛效應，這一機制被廣泛應用于：

醫藥領域：緩解神經性疼痛（如糖尿病周圍神經病變）、關節炎貼劑。
食品工業：調味品及天然食品防腐劑。
科研應用：神經生物學研究中作為工具化合物。

四、安全性與應用限制

世界衛生組織（WHO）認定辣椒醇為安全成分，但高濃度接觸可能引起黏膜刺激或皮膚紅腫。建議使用濃度：

外用藥品：0.025%-0.1%
食品添加劑：<0.01%

參考資料：

化學物質數據庫（PubChem）：Capsaicin概述
《天然産物化學》（科學出版社，2018）
疼痛醫學期刊 Pain：TRPV1作用機制研究
世衛組織食品添加劑評估報告（JECFA No.1393）

網絡擴展解釋

"辣椒醇"是辣椒提取物中的一種有機化合物，主要存在于辣椒精（辣椒油樹脂）中。以下是詳細解釋：

1.定義與成分

辣椒醇是辣椒中天然存在的化學成分之一，屬于辣椒精（學名：辣椒油樹脂）的複雜成分體系。它與辣椒素、辣椒紅色素等共同構成辣椒的辛辣和呈色特性。

2.化學性質

類别：屬于醇類有機化合物，可能具有羟基（-OH）官能團的化學結構特征。
物理特性：未明确提及具體性狀，但推測與辣椒精整體性質相關，如濃烈辛辣味、油溶性等。

3.來源與用途

來源：通過溶劑萃取法從辣椒中提取并濃縮。
應用：廣泛用于食品工業調味品（如辣醬、火鍋底料），增強辛辣風味。

4.安全性

辣椒精（含辣椒醇）是天然提取物，但高濃度産品需控制用量。過量可能刺激消化道。

補充說明

搜索結果未明确區分“辣椒醇”與“辣椒素”的具體差異，需注意二者可能為不同物質。如需更專業的化學定義，建議查閱食品化學或有機化學文獻。

（以上信息綜合自、3、4、6的權威來源）