辣椒醇英文解释翻译、辣椒醇的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 capsanthol

分词翻译：

辣椒的英语翻译：

capsicum; cayenne; pimiento
【化】 Cayenne pepper; chile; pepper
【医】 capsicum; Capsicum annuum L.; paprika

醇的英语翻译：

good wine; mellow; pure
【化】 alcohol
【医】 alcohol; ethanol; ethyl alcohol; spirit of wine

专业解析

辣椒醇（英文：Capsaicin）是一种天然存在的生物碱化合物，主要存在于辣椒属植物（如辣椒、红椒）中，是辣椒辛辣味的主要来源。以下从汉英词典角度对其详细解释：

一、基本定义

辣椒醇（Capsaicin）属于香草素类化合物，化学式为 $mathrm{C{18}H{27}NO_3}$，是一种疏水性分子，可通过激活人体感觉神经元上的TRPV1受体（瞬时受体电位香草素亚型1）产生灼热感。

二、化学特性

物理性质：白色结晶粉末，熔点62-65°C，难溶于水，易溶于乙醇、油脂等有机溶剂。
化学结构：由香草胺与脂肪酸侧链（如8-甲基-6-壬烯酸）结合而成，其辛辣强度与侧链长度相关。
稳定性：在酸性环境中稳定，高温烹饪后仍保留活性，但遇强碱易分解。

三、生物活性与作用机制

辣椒醇通过结合TRPV1离子通道，促使钙离子内流，引发神经末梢释放P物质，传递痛觉和灼烧信号。长期接触可导致受体脱敏，产生镇痛效应，这一机制被广泛应用于：

医药领域：缓解神经性疼痛（如糖尿病周围神经病变）、关节炎贴剂。
食品工业：调味品及天然食品防腐剂。
科研应用：神经生物学研究中作为工具化合物。

四、安全性与应用限制

世界卫生组织（WHO）认定辣椒醇为安全成分，但高浓度接触可能引起黏膜刺激或皮肤红肿。建议使用浓度：

外用药品：0.025%-0.1%
食品添加剂：<0.01%

参考资料：

化学物质数据库（PubChem）：Capsaicin概述
《天然产物化学》（科学出版社，2018）
疼痛医学期刊 Pain：TRPV1作用机制研究
世卫组织食品添加剂评估报告（JECFA No.1393）

网络扩展解释

"辣椒醇"是辣椒提取物中的一种有机化合物，主要存在于辣椒精（辣椒油树脂）中。以下是详细解释：

1.定义与成分

辣椒醇是辣椒中天然存在的化学成分之一，属于辣椒精（学名：辣椒油树脂）的复杂成分体系。它与辣椒素、辣椒红色素等共同构成辣椒的辛辣和呈色特性。

2.化学性质

类别：属于醇类有机化合物，可能具有羟基（-OH）官能团的化学结构特征。
物理特性：未明确提及具体性状，但推测与辣椒精整体性质相关，如浓烈辛辣味、油溶性等。

3.来源与用途

来源：通过溶剂萃取法从辣椒中提取并浓缩。
应用：广泛用于食品工业调味品（如辣酱、火锅底料），增强辛辣风味。

4.安全性

辣椒精（含辣椒醇）是天然提取物，但高浓度产品需控制用量。过量可能刺激消化道。

补充说明

搜索结果未明确区分“辣椒醇”与“辣椒素”的具体差异，需注意二者可能为不同物质。如需更专业的化学定义，建议查阅食品化学或有机化学文献。

（以上信息综合自、3、4、6的权威来源）