英語翻譯：

【醫】 capsicol

相關詞條：

1.Chilianoil  

分詞翻譯：

油的英語翻譯：

paint; fat; grease; oil
【化】 oil
【醫】 elaeo-; eleo-; oil; Ol; olea; oleo-; oleum

專業解析

辣椒油（làjiāo yóu）是中文常用烹饪調料，指将辣椒幹或辣椒粉與熱油混合制成的調味油。在漢英詞典中，其标準英文翻譯為chili oil ，部分語境下也可譯作hot oil 或red pepper oil。

定義與成分

辣椒油以植物油（如菜籽油、花生油）為基底，加入辣椒幹、辣椒粉、花椒等香料，通過高溫油炸或低溫浸泡的方式萃取辣味和香氣。部分配方會添加芝麻、八角、姜蒜等提升風味層次。

用途與語境

1. 烹饪調味：中文語境中，辣椒油常用于涼拌菜、面條、火鍋蘸料等，英文表述為 "drizzle chili oil on dumplings"（牛津漢英詞典，2023版）。
2. 文化引申：辣椒油象征“辛辣刺激”，在漢英翻譯中可隱喻激烈的情感或事件，例如 "Their argument was as fiery as chili oil."（《新世紀漢英大詞典》第二版）。

權威參考

• 漢英對照定義：商務印書館《現代漢語詞典（漢英雙語版）》第7版。
• 食品科學解析：中國輕工業出版社《調味品生産工藝學》第三章（2021年）。
• 語言應用案例：外語教學與研究出版社《漢英烹饪術語詞典》條目C-027。

網絡擴展解釋

辣椒油，又稱紅油或油潑辣子，是一種以辣椒為主要原料制成的調味品，廣泛用于川菜及我國西南地區飲食中。以下是其詳細解釋：

一、定義與制作

1. 基本構成
   辣椒油以幹辣椒、植物油（如菜籽油）為核心原料，常添加花椒、八角、芝麻、蔥姜蒜等香料熬制而成。傳統川式紅油需通過控制油溫分次澆淋辣椒面，激發香氣。

2. 制作工藝
   典型步驟包括：将香料（如八角、香葉）與油加熱至微沸，過濾後分次倒入混合辣椒面、芝麻的容器中，最後加入鹽等調味。

二、用途與特點

1. 烹饪應用
   廣泛用于火鍋蘸料、涼拌菜、面食調味，賦予菜肴香辣風味。

2. 口感特性
   兼具辣味與香氣，不同配方可調節辣度層次，如添加花生碎增香。

三、營養價值與功效

1. 營養成分
   含維生素C、維生素A、胡蘿蔔素及辣椒素，適量食用可促進新陳代謝、增強免疫力。

2. 健康作用

   • 驅寒暖身：改善怕冷、凍傷症狀；
   • 促進消化：刺激胃液分泌，輔助開胃；
   • 潛在益處：研究顯示辣椒素可能抑制胃酸過度分泌，輔助預防胃潰瘍。

四、注意事項

過量食用可能刺激腸胃，建議胃病患者或體質敏感者控制攝入量。

如需具體制作方法或更全面的健康信息，（制作步驟）及（功效分析）。

分類

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