辣椒色原素英文解釋翻譯、辣椒色原素的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 capsochrome

分詞翻譯：

辣椒的英語翻譯：

capsicum; cayenne; pimiento
【化】 Cayenne pepper; chile; pepper
【醫】 capsicum; Capsicum annuum L.; paprika

色的英語翻譯：

color; expression; hue; kind; quality; scene; woman's looks
【醫】 chrom-; chromato-; chromo-; color

原素的英語翻譯：

essence

專業解析

辣椒色原素（Capsicum Pigment），在漢英詞典語境下，主要指從辣椒（Capsicum annuum L.）果實中提取的天然色素，其核心成分為辣椒紅素（Capsanthin）和辣椒玉紅素（Capsorubin）。以下是其詳細解釋：

1. 化學本質與特性

* **主要成分：** 辣椒色原素主要包含脂溶性類胡蘿蔔素，其中辣椒紅素（$ce{C40H56O3}$）和辣椒玉紅素（$ce{C40H56O4}$）占主導地位，賦予辣椒鮮豔的紅色至橙紅色。
* **結構：** 屬于酮類胡蘿蔔素（Xanthophylls），分子結構中含有酮基（羰基），使其具有特定的顔色和生理活性。
* **溶解性：** 不溶于水，易溶于油脂、乙醇、丙酮等有機溶劑。
* **穩定性：** 對光、熱、pH值（尤其在酸性條件下）相對穩定，但易受氧化影響。

2. 來源與提取

* **天然來源：** 主要存在于紅辣椒的果皮和胎座組織中。
* **提取工藝：** 通常采用有機溶劑（如正己烷、丙酮、乙醇）浸提法從幹燥的辣椒粉或辣椒油樹脂中分離獲得，再經濃縮、精制、脫辣（去除辣椒素）等步驟得到商品化色素。

3. 應用領域

* **食品工業：** 作為天然食用色素（E編碼：E160c），廣泛應用于肉制品、調味品、飲料、糖果、烘焙食品、乳制品、醬料等，提供誘人的橙紅至紅色調。
* **飼料工業：** 用于家禽飼料（如蛋黃着色劑）和水産飼料，改善動物産品的色澤。
* **化妝品：** 用于口紅、腮紅等彩妝産品。
* **潛在保健價值：** 其類胡蘿蔔素組分被認為具有抗氧化特性，相關研究關注其在健康領域的應用潛力。

4. 法規與标準

* **安全性：** 辣椒色原素作為天然色素，在法規允許的添加量下被認為是安全的。
* **标識：** 在食品配料表中通常标識為“辣椒紅”、“辣椒油樹脂”或國際編碼“E160c”。

5. 與辣椒素的關系

* 辣椒色原素與産生辣味的辣椒素（Capsaicin）共存于辣椒中，但在提取過程中通常需要專門步驟去除辣椒素，以滿足作為色素使用的無刺激性要求。

權威參考來源：

食品安全國家标準：中國《GB 1886.34-2015 食品安全國家标準食品添加劑辣椒紅》詳細規定了辣椒紅（辣椒色原素的主要商品形式）的技術要求、試驗方法、檢驗規則等。 (來源：國家衛生健康委員會)
國際食品添加劑标準：聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）對辣椒色素（Capsanthin, capsorubin and capsicum extracts）有安全評估和使用規範。 (來源：JECFA Monographs)
學術研究：大量研究聚焦于辣椒色原素的提取、穩定性、成分分析及應用，例如《Food Chemistry》等期刊發表的相關論文。 (來源：ScienceDirect, PubMed)
行業百科：《中國大百科全書》或專業化工、食品添加劑手冊對天然色素（包括辣椒色素）有系統介紹。 (來源：中國大百科全書出版社)

網絡擴展解釋

關于“辣椒色原素”，目前沒有直接對應的專業術語或廣泛認可的定義。根據字面推測，可能是指以下兩種相關概念：

辣椒紅色素（Capsanthin）
一種從紅辣椒中提取的天然類胡蘿蔔素色素，呈橙紅色，常用于食品、化妝品着色。主要成分為辣椒紅素（capsanthin）和辣椒玉紅素（capsorubin），具有油溶性，穩定性較高，且含抗氧化性。
辣椒堿相關物質
若涉及藥用或生物活性成分，可能指辣椒中的辣椒素類化合物（如capsaicin），但這類物質主要與辣味和鎮痛作用相關，而非色素。

注意：若該詞為特定領域（如化學、生物）的專業術語，建議提供更多上下文或确認拼寫準确性，以便進一步解答。當前信息基于常見可能性推測，未找到直接文獻支持。