辣椒色原素英文解释翻译、辣椒色原素的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 capsochrome

分词翻译：

辣椒的英语翻译：

capsicum; cayenne; pimiento
【化】 Cayenne pepper; chile; pepper
【医】 capsicum; Capsicum annuum L.; paprika

色的英语翻译：

color; expression; hue; kind; quality; scene; woman's looks
【医】 chrom-; chromato-; chromo-; color

原素的英语翻译：

essence

专业解析

辣椒色原素（Capsicum Pigment），在汉英词典语境下，主要指从辣椒（Capsicum annuum L.）果实中提取的天然色素，其核心成分为辣椒红素（Capsanthin）和辣椒玉红素（Capsorubin）。以下是其详细解释：

1. 化学本质与特性

* **主要成分：** 辣椒色原素主要包含脂溶性类胡萝卜素，其中辣椒红素（$ce{C40H56O3}$）和辣椒玉红素（$ce{C40H56O4}$）占主导地位，赋予辣椒鲜艳的红色至橙红色。
* **结构：** 属于酮类胡萝卜素（Xanthophylls），分子结构中含有酮基（羰基），使其具有特定的颜色和生理活性。
* **溶解性：** 不溶于水，易溶于油脂、乙醇、丙酮等有机溶剂。
* **稳定性：** 对光、热、pH值（尤其在酸性条件下）相对稳定，但易受氧化影响。

2. 来源与提取

* **天然来源：** 主要存在于红辣椒的果皮和胎座组织中。
* **提取工艺：** 通常采用有机溶剂（如正己烷、丙酮、乙醇）浸提法从干燥的辣椒粉或辣椒油树脂中分离获得，再经浓缩、精制、脱辣（去除辣椒素）等步骤得到商品化色素。

3. 应用领域

* **食品工业：** 作为天然食用色素（E编码：E160c），广泛应用于肉制品、调味品、饮料、糖果、烘焙食品、乳制品、酱料等，提供诱人的橙红至红色调。
* **饲料工业：** 用于家禽饲料（如蛋黄着色剂）和水产饲料，改善动物产品的色泽。
* **化妆品：** 用于口红、腮红等彩妆产品。
* **潜在保健价值：** 其类胡萝卜素组分被认为具有抗氧化特性，相关研究关注其在健康领域的应用潜力。

4. 法规与标准

* **安全性：** 辣椒色原素作为天然色素，在法规允许的添加量下被认为是安全的。
* **标识：** 在食品配料表中通常标识为“辣椒红”、“辣椒油树脂”或国际编码“E160c”。

5. 与辣椒素的关系

* 辣椒色原素与产生辣味的辣椒素（Capsaicin）共存于辣椒中，但在提取过程中通常需要专门步骤去除辣椒素，以满足作为色素使用的无刺激性要求。

权威参考来源：

食品安全国家标准：中国《GB 1886.34-2015 食品安全国家标准食品添加剂辣椒红》详细规定了辣椒红（辣椒色原素的主要商品形式）的技术要求、试验方法、检验规则等。 (来源：国家卫生健康委员会)
国际食品添加剂标准：联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对辣椒色素（Capsanthin, capsorubin and capsicum extracts）有安全评估和使用规范。 (来源：JECFA Monographs)
学术研究：大量研究聚焦于辣椒色原素的提取、稳定性、成分分析及应用，例如《Food Chemistry》等期刊发表的相关论文。 (来源：ScienceDirect, PubMed)
行业百科：《中国大百科全书》或专业化工、食品添加剂手册对天然色素（包括辣椒色素）有系统介绍。 (来源：中国大百科全书出版社)

网络扩展解释

关于“辣椒色原素”，目前没有直接对应的专业术语或广泛认可的定义。根据字面推测，可能是指以下两种相关概念：

辣椒红色素（Capsanthin）
一种从红辣椒中提取的天然类胡萝卜素色素，呈橙红色，常用于食品、化妆品着色。主要成分为辣椒红素（capsanthin）和辣椒玉红素（capsorubin），具有油溶性，稳定性较高，且含抗氧化性。
辣椒碱相关物质
若涉及药用或生物活性成分，可能指辣椒中的辣椒素类化合物（如capsaicin），但这类物质主要与辣味和镇痛作用相关，而非色素。

注意：若该词为特定领域（如化学、生物）的专业术语，建议提供更多上下文或确认拼写准确性，以便进一步解答。当前信息基于常见可能性推测，未找到直接文献支持。