
【化】 rhodeite; rhodeol
萬年青糖醇(Mannitol)是一種天然存在的六元糖醇,其英文名稱為“Mannitol”,化學式為C₆H₁₄O₆,結構式為HOCH₂(CHOH)₄CH₂OH。它是從菊科植物萬年青(學名:Aloe vera)等天然植物中提取的多元醇類化合物,常溫下呈白色結晶粉末,味甜且吸濕性低。
化學性質
萬年青糖醇屬于低熱量甜味劑,甜度約為蔗糖的60%-70%,熱量僅1.6千卡/克。其熔點為166-168°C,易溶于水,微溶于乙醇,在酸性或堿性條件下性質穩定。
食品工業應用
作為食品添加劑(INS編號421),常用于無糖糖果、口香糖及烘焙食品中,兼具甜味調節和保濕功能。美國食品藥品監督管理局(FDA)将其列為“公認安全物質(GRAS)”[來源:FDA GRAS物質清單]。
醫藥領域功能
在藥劑學中用作滲透性利尿劑,可降低顱内壓和眼壓,并作為片劑的賦形劑改善藥物穩定性。2020年版《中國藥典》明确其作為注射用輔料的标準。
植物來源特性
萬年青屬植物中的天然含量可達5%-10%,提取工藝包括水提法、離子交換色譜法等。國際标準化組織(ISO)已發布相關提取物檢測标準[來源:ISO 20776-1:2019]。
世界衛生組織(WHO)下屬食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)設定其每日允許攝入量(ADI)為“無需限定”,證明其長期食用安全性[來源:JECFA評估報告No.1056]。歐盟食品科學委員會(SCF)亦确認其適用于糖尿病患者食品。
“萬年青糖醇”是一個化學相關術語,其含義可結合以下信息解釋:
基本定義
“萬年青糖醇”對應的英文為rhodeite 或rhodeol,屬于糖醇類化合物。糖醇是糖的衍生物,通常具有甜味,常用于食品工業或醫藥領域。
詞源與植物關聯
潛在用途
雖無直接說明,但結合糖醇的通用特性推測,可能用于:
注:具體化學結構及詳細藥理作用需參考專業文獻或進一步研究資料。
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