唾液澱粉酶英文解釋翻譯、唾液澱粉酶的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

ptyalin
【化】 ptyalase; ptyalin
【醫】 salivary amylase; salivary diastase

分詞翻譯：

唾液澱粉的英語翻譯：

【機】 ptyalase; ptyalin; salivary amylase; salivary diastase

酶的英語翻譯：

enzyme
【化】 enzyme; zyme
【醫】 ascus ase; biocatalyst; enzyme; ferment; zymase; zyme; zymin; zymo-

專業解析

唾液澱粉酶（Salivary Amylase）的漢英詞典釋義

一、術語定義

唾液澱粉酶（Salivary Amylase）是一種由唾液腺分泌的水解酶，專一性催化澱粉及糖原中的α-1,4-糖苷鍵水解，生成麥芽糖、糊精等小分子糖類。英文亦稱Ptyalin（源自希臘語"ptyalon"，意為唾液）。

二、生物化學特性

作用機制
在口腔環境中（最適pH 6.8），該酶将澱粉分解為短鍊多糖與雙糖，反應式如下：

$$ce{Starch + H2O ->[text{Amylase}] Maltose + Dextrins}$$

其活性依賴氯離子（Cl⁻）激活，受重金屬離子抑制。
分泌來源
主要由腮腺（Parotid gland）合成釋放，少量來自颌下腺。人類唾液澱粉酶基因（AMY1）的拷貝數與高澱粉飲食的進化適應相關。

三、生理與醫學意義

消化功能啟動：在口腔内預消化澱粉，減輕胃腸負擔。
臨床标志物：血清唾液澱粉酶升高可提示急性腮腺炎或胰腺疾病。
非消化作用：近年研究發現其可能參與口腔黏膜免疫防禦，通過結合口腔細菌影響微生物群落。

四、分子結構

屬α-澱粉酶家族（EC 3.2.1.1），由511個氨基酸殘基構成，活性中心含保守的Asp206、Glu230和Asp297，通過保留機制催化水解反應。

參考文獻來源

Dorland's Illustrated Medical Dictionary (第32版), "Amylase"詞條.
Biochemical Journal: "Kinetics of Human Salivary Amylase" (DOI: 10.1042/bj3420567).
Nature Genetics: "AMY1 gene copy number variation" (DOI: 10.1038/ng.2123).
《臨床酶學診斷指南》第4章, 人民衛生出版社.
Journal of Dental Research: "Salivary amylase in oral immunity" (DOI: 10.1177/0022034514565648).
Protein Science: "Crystal structure of human salivary amylase" (DOI: 10.1002/pro.245).

網絡擴展解釋

唾液澱粉酶是由唾液腺分泌的一種消化酶，主要作用于食物中的澱粉類物質，啟動消化過程。以下是其詳細解釋：

一、定義與性質

唾液澱粉酶（salivary amylase）屬于α-澱粉酶的一種，由三對大唾液腺（下颌腺、腮腺和舌下腺）及口腔小粘液腺分泌。它能水解澱粉中的α-1,4-糖苷鍵，将可溶性澱粉、直鍊澱粉等分解為麥芽糖、葡萄糖和糊精。

二、生理功能

消化作用
在口腔中與食物混合後，催化澱粉分解為小分子糖類（如麥芽糖），促進後續腸道吸收。
促進口腔健康
通過分解殘留澱粉，抑制緻病菌活動，維持口腔菌群平衡。
生理指标
其活性受交感神經調控，檢測唾液澱粉酶可評估壓力水平或神經系統狀态。

三、特性與影響因素

最適pH範圍：6.6-7.1（接近唾液pH值）。
依賴因子：需Ca²⁺作為穩定因子以維持活性。
分泌調節：受咀嚼、食物刺激及自主神經調控。

四、臨床應用

診斷胰腺疾病
因唾液澱粉酶活性高于血清澱粉酶，其檢測常用于輔助診斷急性胰腺炎、胰管梗阻等。
評估唾液腺功能
分泌量異常可能提示唾液腺囊腫、腫瘤或幹燥綜合征。
治療應用
補充唾液澱粉酶制劑可改善口幹、吞咽困難等症狀。

五、相關公式（酶促反應）

澱粉水解反應可表示為： $$ text{(C}6text{H}{10}text{O}_5)_n + text{H}2text{O} xrightarrow{text{唾液澱粉酶}} text{C}{12}text{H}{22}text{O}{11} ,(text{麥芽糖}) + ldots $$

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