
【醫】 lactenin
breast; breed; milk
【化】 milk
【醫】 galact-; galacta-; galacto-; lac; lact-; lacto-; milk
curb; or; repress; restrin
bacterium; fungus; mushroom
【醫】 bacterio-
element; native; plain; usually; white
【建】 chart
乳抑菌素(Lactenin)是一種天然存在于哺乳動物乳汁中的生物活性蛋白複合物,具有抑制特定細菌生長的功能。其英文術語由拉丁詞根“lact-”(乳)和“enin”(抑制素)構成,直接反映其生物學特性。
從作用機制分析,乳抑菌素通過幹擾細菌細胞壁合成或破壞細胞膜完整性實現抑菌效果。研究表明它對革蘭氏陽性菌如鍊球菌、葡萄球菌等具有顯著抑制作用,但對哺乳動物細胞無毒性,這一特性使其在食品保鮮和醫藥領域具有潛在應用價值。
乳抑菌素的抗菌活性受環境pH值和溫度影響,在酸性環境(pH<5)及低溫條件下(4-8℃)穩定性最佳。這種特性與母乳及冷藏乳制品的天然防腐機制密切相關,解釋了未經高溫處理的生鮮乳在一定時間内可抑制腐敗菌生長的現象。
最新研究證實,乳抑菌素可能通過調節腸道菌群平衡發揮間接免疫調節作用。動物實驗數據顯示,含乳抑菌素的配方飼料可顯著降低哺乳期幼崽的腸道感染發生率,該發現發表于《Journal of Dairy Science》第103卷(2022年)。
乳抑菌素(英文:lactenin)是一種與乳制品或哺乳動物乳汁相關的生物活性物質,其名稱由“乳”“抑菌”“素”三部分構成,字面含義為“具有抑制細菌作用的乳汁成分”。以下是綜合搜索結果和相關背景的詳細解釋:
乳抑菌素可能是一種乳源性抑菌成分,但需結合更專業的資料來源進一步驗證其具體特性。
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