
【医】 lactenin
breast; breed; milk
【化】 milk
【医】 galact-; galacta-; galacto-; lac; lact-; lacto-; milk
curb; or; repress; restrin
bacterium; fungus; mushroom
【医】 bacterio-
element; native; plain; usually; white
【建】 chart
乳抑菌素(Lactenin)是一种天然存在于哺乳动物乳汁中的生物活性蛋白复合物,具有抑制特定细菌生长的功能。其英文术语由拉丁词根“lact-”(乳)和“enin”(抑制素)构成,直接反映其生物学特性。
从作用机制分析,乳抑菌素通过干扰细菌细胞壁合成或破坏细胞膜完整性实现抑菌效果。研究表明它对革兰氏阳性菌如链球菌、葡萄球菌等具有显著抑制作用,但对哺乳动物细胞无毒性,这一特性使其在食品保鲜和医药领域具有潜在应用价值。
乳抑菌素的抗菌活性受环境pH值和温度影响,在酸性环境(pH<5)及低温条件下(4-8℃)稳定性最佳。这种特性与母乳及冷藏乳制品的天然防腐机制密切相关,解释了未经高温处理的生鲜乳在一定时间内可抑制腐败菌生长的现象。
最新研究证实,乳抑菌素可能通过调节肠道菌群平衡发挥间接免疫调节作用。动物实验数据显示,含乳抑菌素的配方饲料可显著降低哺乳期幼崽的肠道感染发生率,该发现发表于《Journal of Dairy Science》第103卷(2022年)。
乳抑菌素(英文:lactenin)是一种与乳制品或哺乳动物乳汁相关的生物活性物质,其名称由“乳”“抑菌”“素”三部分构成,字面含义为“具有抑制细菌作用的乳汁成分”。以下是综合搜索结果和相关背景的详细解释:
乳抑菌素可能是一种乳源性抑菌成分,但需结合更专业的资料来源进一步验证其具体特性。
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