全麥面粉面包英文解釋翻譯、全麥面粉面包的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 graham bread

complete; entirely; full; whole
【醫】 pan-; pant-; panto-

wheat

flour
【醫】 farina; flour

biscuit; bread
【醫】 bread; panis

全麥面粉面包（Whole Wheat Bread）是以全麥面粉為主要原料制成的烘焙食品，其核心特征在于保留了小麥顆粒的完整結構。根據《中國大百科全書》食品工程卷定義，全麥面粉包含麸皮、胚芽和胚乳三部分，與精制面粉相比具備更高的膳食纖維和微量元素含量。

從營養學角度分析，美國農業部（USDA）食物成分數據庫顯示，每100克全麥面包約含7.4克膳食纖維，是白面包的4倍。這種特性使其具有更低的升糖指數（GI值55），有助于維持血糖穩定。世界衛生組織建議每日膳食纖維攝入量應達25克，食用兩片（約70克）全麥面包即可補充約30%的日需量。

在食品加工領域，國際谷物化學協會（AACCI）标準規定，全麥面粉必須包含原始麥粒全部組分，且麸皮占比不低于總重量的10%。制作過程中，由于麸皮的存在，面團吸水率需提高5-8%，這是影響成品口感的關鍵工藝參數。

消費者可通過感官鑒别：合格的全麥面包橫截面應呈現不均勻的褐色斑點，這是麸皮顆粒的典型特征。英國烘焙協會建議選擇标注"100% whole wheat"的産品，避免含焦糖色素等添加劑的仿制品。

全麥面粉面包是以全麥面粉為主要原料制作的面包，其定義、營養價值和制作特點如下：

全麥面包由全麥面粉制成，這種面粉保留了小麥的麸皮、胚芽和胚乳，未經過精細加工。與普通白面包（僅用胚乳部分精制面粉）相比，全麥面包顔色微褐，質地粗糙，肉眼可見麥麸顆粒，并帶有天然谷物香氣。

基礎配方（參考多個權威來源）：
- 全麥面粉250-300克，高筋面粉50-100克（提升筋性）；
- 水/牛奶180-200毫升，酵母4-5克，鹽3-5克；
- 可選添加蜂蜜、堅果等健康配料。
關鍵步驟：
- 揉面至擴展階段（可拉出薄膜）；
- 兩次發酵（首次室溫約1小時，二次35℃發酵至模具8分滿）；
- 烘烤溫度160-180℃，時間25-30分鐘。

如需具體食譜或更多健康建議，可參考、5、8的詳細教程。