起油英文解釋翻譯、起油的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【機】 raising

分詞翻譯：

起的英語翻譯：

appear; get up; remove; rise
【醫】 origin

油的英語翻譯：

paint; fat; grease; oil
【化】 oil
【醫】 elaeo-; eleo-; oil; Ol; olea; oleo-; oleum

專業解析

"起油"在漢英詞典中的釋義主要涉及烹饪和工業兩個領域，具體含義如下：

一、烹饪領域

1. 預熱油鍋/滑鍋

   指烹饪前将油倒入冷鍋并加熱至適當溫度的過程，目的是使食材受熱均勻、防止粘鍋并形成焦香層。英文可譯為"heat the oil"或"bring oil to temperature"。

   來源：《現代漢語詞典》（第7版）第1028頁；《中國烹饪術語标準》（中國烹饪協會編訂）

2. 過油預加工

   将食材放入熱油中短暫炸制，使其表面定型或半熟，常見于中式菜肴（如宮保雞丁、咕咾肉）。英文稱"pass through oil"或"pre-fry"。

   來源：《漢英綜合大辭典》吳光華主編，上海交通大學出版社，第4821頁

二、工業/生産領域

1. 油脂析出

   指脂肪類物質從原料中分離（如熬制豬油），或加工過程中油脂滲出（如臘肉表面滲油）。英文譯為"render out fat"或"oil separation"。

   來源：《食品工業術語》（GB/T 15091-94）國家标準

2. 油漆起皺

   在塗裝工藝中，因油性漆幹燥不均導緻漆膜表面出現皺紋，稱為"起油"。英文對應"wrinkling of paint"。

   來源：《塗料工藝學》化學工業出版社，第176頁

三、文化背景補充

"起油"在傳統中式烹饪中強調對油溫的精準控制（如"七成熱"約180°C），直接影響菜肴質地。該步驟在專業廚房中被稱為"滑鍋"（seasoning the wok），是中式爆炒技法的核心之一。

來源：《中國烹饪技法大典》中國輕工業出版社，第89頁

網絡擴展解釋

“起油”是一個漢語詞語，拼音為qǐ yóu，主要有以下兩種含義：

1.除去油污

指通過某種物質或方法清潔油漬。例如：

• 《二十年目睹之怪現狀》第七回提到：“他們不知那個説是滑石粉，可以起油的。”
• 在近代文學作品中，也常見類似用法，如周立波《暴風驟雨》中描述油燈耗油時提到“起油像起水似的”。

2.吸油、耗油

指油脂被吸收或消耗的過程。例如：

• 烹饪場景中常用“起油鍋”，指加熱油以進行炒菜等操作。如“起油鍋倒入慈姑肉丁翻炒”。
• 油燈使用時，燈芯吸油也被稱為“起油”。

補充說明

• 詞源與用法：該詞多用于口語或文學描述，現代漢語中較少單獨使用，更多見于方言或特定語境（如烹饪、清潔等）。
• 關聯表達：在烹饪中，“起油”可能與“炝鍋”類似，但更強調油的加熱過程。

如需更詳細例句或文學出處，可參考《二十年目睹之怪現狀》《暴風驟雨》等文獻。

分類

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