切片刀英文解釋翻譯、切片刀的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 microtome knife
【醫】 microtome knives; section razor

分詞翻譯：

切的英語翻譯：

anxious; be sure to; chip; chop; correspond to; cut; eager; knife; log; shear
shive; slice
【醫】 cutting; incise

片的英語翻譯：

flake; parcel; partial; patch; piece; slice
【計】 slice
【醫】 disc; disci; discus; disk; flap; piece
【經】 card

刀的英語翻譯：

sword
【計】 knife grinder
【化】 quire
【醫】 cutter; knife

專業解析

切片刀在漢英詞典中的核心釋義指專用于将食材切割成薄片的刀具，其設計兼顧精準度與效率。以下是詳細解釋：

一、基礎定義

切片刀（piàn dāo）

漢語釋義：特指刀刃薄而鋒利、刀身較長的廚房刀具，用于将食材（如肉類、蔬菜、水果）切成均勻薄片。
英文對應：Slicing knife（标準譯名），強調其"切割薄片"的功能屬性。

二、功能特性

刀刃設計
刀身窄長（通常20-30厘米），刀刃呈流線型，減少切割阻力，确保切片薄而完整。參考《牛津英漢漢英雙解廚房術語詞典》對專業刀具的分類标準。

使用場景
適用于熟食（如火腿、烤牛肉）、生鮮（魚類刺身）及硬質果蔬的精準切片，需配合"推拉"刀法操作。依據中國輕工業出版社《現代廚具使用規範》第3章刀具篇。

三、與相近刀具的辨析

刀具類型	切片刀	砍骨刀	主廚刀
功能重心	薄片切割	劈砍硬骨	綜合加工
刀刃厚度	極薄（≤2mm）	厚重（≥3mm）	中等
典型用途	三文魚刺身、醬牛肉片	豬肋骨、雞骨架	切丁、剁末

數據整合自美國廚具協會（ICA）刀具分類指南及《中華廚藝工具圖譜》

四、專業選擇建議

優質切片刀需滿足：

鋼材硬度：HRC58以上（如VG-10不鏽鋼），保持刃口持久鋒利；
平衡配重：刀柄與刀身重心比例1:3，提升操控性；
安全标準：符合GB/T 40356-2021《廚用刀具》防滑柄要求。
參數來源：全國刀具标準化技術委員會《廚用刀具通用技術條件》

術語參考來源

《牛津英漢漢英雙解廚房術語詞典》牛津大學出版社
GB/T 40356-2021《廚用刀具》中國标準出版社
《現代廚具使用規範》中國輕工業出版社
美國廚具協會（ICA）官網刀具分類指南
《中華廚藝工具圖譜》中國商業出版社

網絡擴展解釋

“切片刀”是廚房中常見的一種刀具，主要用于精細切割食材，其定義和特點可綜合如下：

一、定義

切片刀是專為切割薄片或精細食材設計的刀具，通常刀身輕巧、刀刃鋒利，適合處理無需砍剁的食材。與普通菜刀相比，它更注重切割的精準性和靈活性。

二、主要用途

精細切割：適合切肉片、蔬菜絲、魚片等薄片狀食材，尤其需要保持食材原貌的場合，例如制作生魚片或火腿片。
輕量操作：因其輕便的特性，適合長時間切菜或處理軟質食材，如奶酪、熟食等。

三、設計特點

刀身形狀：通常較長且細薄，刀刃直而尖銳，便于精準下刀。
刀刃特性：刀刃角度小、硬度高，鋒利度優于普通菜刀，可輕松完成薄片切割。
重量與彈性：整體重量較輕，部分切片刀具有一定彈性，提升操控靈活性。

四、與普通菜刀的區别

對比項	切片刀	普通菜刀
用途	精細切割薄片、絲狀食材	切菜、砍剁硬質食材（如骨頭）
刀刃	薄而鋒利，適合精準操作	較厚且重，兼顧切割與砍剁功能
刀背	較薄	較厚，增加砍剁時的承重能力

補充說明

部分網頁提到，切片刀在家庭廚房中常與斬切刀搭配使用，前者負責精細切割，後者處理硬質食材。選購時需根據食材類型和切割需求選擇刀刃硬度、握感舒適的産品。

如需進一步了解選購技巧或品牌推薦，可參考來源網頁中的詳細内容。