木瓜酸英文解釋翻譯、木瓜酸的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 cydonic acid

【醫】 Cydonia lagenaria Lois.; fructus chaenomelis lagenariae

acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【醫】 acidum

木瓜酸（Mùguā suān）在漢英詞典中的解釋通常指向木瓜果實中所含的有機酸成分。以下是基于食品科學和植物化學的專業解釋：

木瓜酸指木瓜（Carica papaya L.）果實中天然存在的有機酸混合物，主要包括：

酸度調節作用
木瓜酸pH值約3.5-4.2，是果實風味形成的關鍵。其電離産生的氫離子激活味蕾酸味受體，同時促進唾液分泌（參考：Food Chemistry期刊）。

生物活性協同效應
與木瓜蛋白酶（Papain）形成功能協同：酸性環境增強蛋白酶活性，促進蛋白質水解，這也是肉類嫩化處理的生化基礎（來源：Journal of Agricultural and Food Chemistry）。

注：由于木瓜酸屬非标準化術語，建議學術文獻采用"Papaya Organic Acids"或具體酸類名稱。權威定義可參考《現代漢語詞典（第7版）》"木瓜"條目及FAO水果成分數據庫。

木瓜酸是廣西武宣地區的特色泡菜類食品，以青木瓜為主要原料腌制而成，具有酸爽脆嫩的口感，常用于開胃消食。以下是詳細解釋：

原料與制作
以未成熟的青木瓜為主料，配以鹽、糖、辣椒、白醋等輔料腌制。制作時需先用鹽抓拌木瓜片使其脫水軟化，再用涼開水沖洗後加入調料浸泡，可即腌即食或發酵1-2天增加風味。
口感與用途
成品酸辣鹹甜兼具，質地脆嫩，是廣西地區常見的佐餐小菜，具有解膩、促進消化的作用。

如需查看具體腌制步驟或科學應用案例，可參考豆果美食、香哈網等來源的完整内容。