
【醫】 glucoheptonic acid
grape
【醫】 grape; staphylo-; Vitis vinifera
【化】 heptose
【醫】 heptose
acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【醫】 acidum
葡萄庚糖酸(Glucoheptonic acid)是一種七碳糖酸衍生物,屬于單糖酸類化合物。其分子式為C₇H₁₂O₈,結構上包含一個由七個碳原子組成的直鍊,其中第一個碳原子為羧酸基團(-COOH),其他碳原子依次連接羟基(-OH)和氫原子,形成類似于葡萄糖的羟基排布模式。該化合物可通過葡萄糖的氧化反應或生物發酵途徑生成,在食品工業和醫藥領域具有潛在應用價值,例如作為螯合劑或藥物中間體。
根據《生物化學與分子生物學命名規範》,葡萄庚糖酸的命名遵循國際純粹與應用化學聯合會(IUPAC)規則,其系統名稱為(2S,3R,4S,5S)-2,3,4,5,6-五羟基庚酸。研究顯示,該物質在植物代謝和微生物合成途徑中扮演輔助角色,其理化性質包括水溶性高、熱穩定性中等,在堿性條件下易形成鹽類化合物。
權威參考文獻:
葡庚糖酸(Glucoheptonic Acid)是一種有機化合物,以下是其關鍵信息解釋:
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